Pasta con calabacines y gambas al azafrán, un plato de pasta completo perfecto en cualquier ocasión, incluso durante la semana, con calabacines salteados rápidamente en sartén con poco ajo, y gambas frescas o incluso congeladas si vamos con prisa. En caso de usar las frescas, debes limpiarlas primero, bastará con pelarlas y quitarles el intestino en el lomo con un palillo, en este caso puedes incluso evitar el azafrán, más rico el sabor de las gambas frescas para disfrutar en plenitud. Yo he usado esta vez las congeladas, cuando encuentro un buen tipo siempre compro esas así no me equivoco. Preparar un excelente plato único completo es un momento así, así lo podemos preparar incluso durante la semana, al volver del trabajo, pero tan bueno que es perfecto también para el almuerzo del domingo, de hecho, a menudo mi cuñada lo prepara para los almuerzos dominicales en familia.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para pasta con calabacines y gambas
- 200 g mezze maniche
- 200 g gambas
- 2 calabacines
- 1 sobre azafrán
- c.s. Aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
- 1 diente ajo
- c.s. pimienta negra
Herramientas
- 1 Sartén
- 1 Olla
- 1 Colador
- 1 Tabla de cortar
- 1 Cuchillo
Pasos para pasta con calabacines y gambas
Ponemos en el fogón la olla con agua para la pasta, añadimos sal y llevamos a ebullición, cocemos la pasta al dente, mientras tanto, preparamos el condimento.
Lava los calabacines y córtalos por la mitad a lo largo sobre una tabla de cortar, y rebánalos en rodajas todas del mismo grosor, de aproximadamente medio cm o un poco menos.
Ponemos en el fogón una sartén antiadherente amplia, vertemos un hilo de aceite, un diente de ajo limpio, del que quitamos el germen central, dejamos calentar y añadimos los calabacines, un poco de sal y cocinamos con tapa, hasta que estén tiernos, se necesitarán pocos minutos.
Cuando los calabacines estén cocidos, añadimos las gambas, subimos el fuego, desglasamos con un poco de vino blanco, al final de la cocción añadimos el azafrán disuelto en un poco de agua.
Escurrimos la pasta al dente, la salteamos en la sartén con los calabacines y las gambas, mezclando con un poco de agua de cocción de la pasta. Finalmente, condimentamos con perejil y un poco de pimienta negra molida. Nuestra deliciosa pasta con calabacines y gambas al azafrán está lista para disfrutar.
