Pasta con crema de brócoli y Philadelphia, un primer plato ligero y completo, perfecto como plato único incluso para quienes quieren perder peso. Es fácil y rápido de preparar, solo se ensucia una olla y la batidora de mano. Prepararlo es facilísimo: se cuece el brócoli calabrés al dente en agua hirviendo, sin sal, y se tritura con un poco del agua de cocción; en la misma agua se cuece la pasta. A la crema de brócoli solo hay que añadir el queso crema y en pocos minutos tendremos la salsa para nuestra pasta, que puede ser de cualquier formato, larga o corta: queda muy cremosa y con un sabor muy delicado. Yo la enriquecí con nueces picadas no demasiado finas para dar algo de crujiente; si queréis, podéis añadir un poco de speck crujiente, o panceta dorada, o un poco de salchicha desmenuzada y frita. Pero mi versión vegetariana y más ligera me gustó mucho, así que os la recomiendo: sin aceite, con poquita sal, un plato nutritivo, saciante, pero ligero y sabroso. Ah, la Philadelphia también la puedes hacer en casa; aquí está mi receta rapidísima Philadelphia hecha en casa..
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
Ingredientes pasta con crema de brócoli y Philadelphia
- 320 g pasta corta o larga
- 500 g brócoli calabrés
- 200 g queso crema para untar
- 8 mitades de nuez
- al gusto sal
Utensilios para preparar la pasta con crema de brócoli y Philadelphia
- 1 Olla
- 1 Batidora de mano
Pasos para preparar la pasta con crema de brócoli y Philadelphia
Ponemos ya el agua al fuego en una olla amplia para la pasta. Pon suficiente agua también para cocer los brócoli antes. Mientras tanto limpiamos los brócoli: cortamos en ramilletes y pelamos los tallos. Usamos las partes tiernas de los tallos, siempre peladas, y luego lavamos bien.
Ponemos a cocer los brócoli en agua hirviendo. Cocínalos al dente, así además serán más digestibles. Ponlos en el vaso de la batidora de mano y añade un cucharón del agua de cocción; si hace falta, añade un poco más mientras trituras hasta obtener una crema lisa.
A la crema de brócoli añade el queso crema a cucharadas y mezcla para que se funda con la crema caliente. Finalmente ajusta con un poco de sal. No hace falta aceite.
En la misma agua de cocción cuece la pasta al dente; yo elegí penne rigate. Sala y lleva a punto.
Escurre la pasta, vuélcala en la olla, añade la crema de brócoli y queso y deja que se mezcle bien; puedes usar un poco del agua de cocción si hace falta, por eso deja un poco reservado.
Sirve la pasta con crema de brócoli y Philadelphia añadiendo las mitades de nuez picadas de forma tosca, incluso a mano, sin cuchillo. Como ya te dije, puedes enriquecerla a tu gusto, pero a mí me parece deliciosa así y muy delicada.
