Pasta con grelos y alubias, un plato que probé hace unos días, y debo admitir que me entusiasmó tanto que decidí publicar una foto en mis redes sociales y debo admitir que con placer pude constatar que el plato fue muy apreciado, así que decidí volver a prepararlo para daros la receta que os voy a explicar enseguida cómo nació, ya que muchos me habéis preguntado por qué tanto los grelos como las alubias, pero por qué no os diría ya desde ahora, grelos y salchicha sí, por qué no una versión vegana con grelos y salchicha, pero hay también otro motivo por el cual pensé esta combinación. Prácticamente, amando el campo, pero no teniendo un huerto, intenté hacer en un rincón muy estrecho del jardín un espacio donde poner en práctica mi pasión por los cultivos. En ese mismo rincón el verano pasado había plantado pimientos picantes, calabacines y tomates, justo 2 plantitas de cada uno, y habiendo liberado poco espacio, ya que los pimientos picantes todavía están ahí regalándome sus frutos picantes incluso en pleno invierno, decidí aunque tenía poco espacio sembrar unos grelos, y con placer poco a poco crecieron, pero teniendo poco espacio crecieron poco y delgados, pero como en mi casa no se desperdicia nada decidí recogerlos igualmente, y usarlos para dar sabor a alguno de mis platos, y así hice, y nació mi realmente sabrosa pasta con grelos y alubias, que más que grelos son hojas, pero con un sabor extraordinario, que ciertamente no encuentro en los grelos del supermercado. Entonces veamos cómo realizar nuestro buen plato.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 2 Minutos
- Tiempo de preparación: 40 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes para pasta con grelos y alubias
- 180 g mezze maniche
- 200 g alubias cannellini precocidas
- 1 manojo grelos
- 1 diente ajo
- 1 pimiento picante
- c.s. aceite de oliva
- c.s. sal
Herramientas para preparar la pasta con grelos y alubias
- 1 Olla
- 1 Sartén
- 1 Cucharón
- 1 Espumadera
- 1 Colador
- 1 Tabla de cortar
- 1 Cuchillo
Pasos preparación pasta con grelos y alubias
Ponemos al fuego la olla con agua para cocer la pasta.
Después de haber recogido o comprado los grelos, los limpiamos, tomando las partes tiernas, los lavamos y los cortamos finamente en una tabla de cortar con un cuchillo.
En la sartén ponemos aceite de oliva, ajo y pimiento picante troceado, añadimos los grelos, poca sal, poca agua, cubrimos y llevamos a cocción, los míos, muy tiernos, están listos en menos de 5 minutos.
Mientras tanto, el agua llega a ebullición, añadimos la pasta y salamos, mezclamos para que no se pegue. La cocinamos bien al dente, terminamos la cocción en la sartén con los grelos y las alubias.
Cuando los grelos están cocidos, añadimos las alubias y dejamos que se sazone todo junto, con un tenedor aplastamos un poco las alubias, para obtener un plato bien cremoso. Apagamos el fuego mientras esperamos que esté lista la pasta.
Cuando la pasta está lista, la retiramos con una espumadera, la ponemos en la sartén, y terminamos la cocción, añadiendo un poco del agua de cocción de la pasta. Removemos de vez en cuando, y continuamos hasta cocinarla según nuestros gustos, si te gusta bien seca usa poca agua, si te gusta más caldosa usa un poco más. Te aconsejo dejarla poco caldosa, y dejarla 2 minutos en reposo con el fuego apagado así estará perfecta para servir.
Aquí la foto que os había mostrado en las redes sociales
