Una deliciosa pasta con pesto de pimientos y mozzarella, una cremosidad exquisita, con un delicioso pesto de pimientos asados a la parrilla, pero obviamente también se pueden cocinar al horno, o rápidamente en sartén. Para enriquecer el pesto de pimientos asados y suavizar el sabor, añadí mozzarella de búfala. El resultado es un delicioso pesto de pimientos asados con mozzarella de búfala que hace especial cualquier plato condimentado con él. Yo decidí hacer un delicioso y rico plato de pasta, excelente para comer caliente, pero también frío ahora que llega el verano, bastará con añadir 2 tomatitos frescos y nuestra deliciosa ensalada de pasta está hecha. Veamos cómo preparar la pasta con pesto de pimientos.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Fornello
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para pasta con pesto de pimientos y mozzarella
- 200 g mezzi rigatoni
- 300 g pimientos asados variados (rojo y amarillo)
- c.s. albahaca
- 100 g mozzarella de búfala
- c.s. aceite de oliva
- c.s. sal
- c.s. semillas de girasol
Utensilios para preparar la pasta con crema de pimientos asados
- 1 Olla
- 1 Picadora
- 1 Escurridor
Pasos para preparar la pasta con pesto de pimientos
Para la receta necesitamos los pimientos asados que preparamos con antelación y limpiamos una vez enfriados. Podemos asarlos a la parrilla, al horno, o también en el fogón, pero también podemos cocinarlos rápidamente en sartén, el sabor sin embargo con los asados a la parrilla será diferente. Para 2 personas cocinamos al menos 500 g de pimientos (3) que luego limpios serán aproximadamente 300. Yo los cociné en la bbq weber.
Ponemos a cocer la pasta en abundante agua hirviendo y salada.
Mientras tanto, preparamos el pesto de pimientos, poniendo los filetes de pimientos en la picadora, y trituramos a crema con la adición de mozarellas de búfala, y aún aceite de oliva, sal, abundante albahaca y un poco de semillas de girasol, o si preferís también piñones, nueces, o almendras.
Escurrimos la pasta al dente, conservando un poco de agua de cocción. Condimentamos la pasta en un bol con el pesto de pimientos en frío, y si es necesario añadimos un poco de agua de cocción de la pasta para hacerlo más cremoso.
Servimos nuestra deliciosa pasta con pesto de pimientos asados, tanto caliente como fría, deliciosa para disfrutar en verano, fría de la nevera, sentirás qué delicia con el pesto de pimientos y mozzarella de búfala
