Un buen plato de pasta cremosa con garbanzos y brócoli, un primer plato que es una sopa que actúa como plato único, excelente para disfrutar caliente en los días más fríos, un buen comfort food fácil y rápido de preparar. Para la receta podemos usar garbanzos cocidos, mejor si son de vidrio, o podemos preparar con anticipación los garbanzos secos, aquí la receta para los garbanzos cocidos. Tenía ganas de disfrutar de un almuerzo ligero, equilibrado y nutritivo así que pensé en enriquecer la típica pasta con brócoli con garbanzos, tenía un bote de garbanzos cocidos, así que aquí nace este plato, me gustó muchísimo, mejorado con un poco de tomate seco que hice crujiente poniéndolo unos segundos en el microondas. A mi marido le encantó y aprobó, así que os dejo la receta por si os apetece probarla.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Hervido
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes para pasta cremosa con garbanzos y brócoli
- 150 g pasta corta
- 300 g brócoli
- 200 g garbanzos cocidos
- 1 diente ajo
- 1 guindilla
- 1 tomate seco
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- al gusto sal
Herramientas para preparar pasta cremosa con garbanzos y brócoli
- 1 Olla
- 1 Sartén
- 1 Cuenco
- 1 Cuchillo
- 1 Batidora de mano
Pasos para preparar pasta cremosa con garbanzos y brócoli
Comenzamos poniendo en el fuego el agua donde cocer los brócolis, la misma la usaremos luego para cocer también la pasta, así que pongamos un poco más.
Mientras tanto preparamos los brócolis, los cortamos en ramilletes, tomamos también el tallo tierno que pelamos y cortamos en trozos. Ponemos en un cuenco y lavamos cuidadosamente bajo el grifo.
Apenas el agua llegue a ebullición ponemos a cocer los brócolis. Los cocemos sin deshacerlos. Los retiramos con una espumadera y ponemos en un cuenco, en la misma agua ponemos enseguida a cocer la pasta, y añadimos la sal.
En la sartén ponemos ajo y guindilla con una cucharada de aceite, calentamos y añadimos los garbanzos, añadimos un poco de sal y dejamos que tomen sabor, podemos añadir un poco de agua de cocción de la pasta si es necesario.
Trituramos con batidora de mano parte de los garbanzos con parte de los brócolis, si es necesario ponemos un poco de agua de cocción de la pasta. Volvemos a poner en la sartén la crema de garbanzos y brócolis, yo también he triturado ajo y guindilla, y añadimos también un poco de ramilletes de brócoli y dejamos que tomen sabor, añadiendo aún agua de cocción de la pasta, para obtener una buena consistencia cremosa.
Cuando la pasta esté a mitad de cocción, la sacamos y la salteamos en la sartén con la crema, añadimos un poco de agua y completamos la cocción en la sartén, así quedará aún más buena. Dejamos secar hasta la cremosidad deseada, a tal efecto dejamos a un lado el agua de cocción de la pasta, así si es necesario añadimos más.
Servimos en porciones abundantes, con un hilo de aceite en crudo, y para hacer el plato aún más rico he añadido al final tomate seco crujiente y desmenuzado. Para hacer el tomate seco crujiente lo pasé en el microondas unos 25 segundos a 1200 vatios de potencia, no lo dejéis más porque se haría carbón.
Disfrutemos con gusto de este riquísimo plato de pasta cremosa con garbanzos y brócoli completamente vegano, sazonado con aceite de oliva virgen extra y tomate seco.
