Llega el calor y con él las ganas de platos fríos, así que para la comida de hoy he preparado esta mañana una rica y sabrosa ensalada de pasta fría a la mediterránea con aceitunas, tomatitos y mozzarella de búfala, para condimentar mucha albahaca fresca y aceite de oliva virgen extra. No hace falta nada más para preparar un delicioso primer plato perfecto como plato único, rico, sabrosísimo y completo, para disfrutar con gran felicidad porque además es un plato ligero y con pocas calorías. ¡Por fin una ensalada de pasta sin atún! Os recomiendo preparar la pasta fría con unas horas de antelación y condimentarla justo cuando la pasta se haya enfriado, así una vez mezclada durante el reposo en la nevera se mezclan todos los sabores y la pasta queda simplemente deliciosa, y también bien condimentada, la encontré como si hubiera añadido una salsa, bien colorida por los tomatitos, me da pena no haber hecho una foto después, solo durante la preparación, resulta aún más apetecible. De todos modos, os garantizo que queda realmente buenísima, seguramente la repetiré muchas veces más durante el verano que viene, y tal vez la próxima vez os la muestre mejor una vez lista para servir. Mientras tanto, comenzad a probarla, vale la pena, si podéis con bocconcini de búfala, si no, bocconcini de mozzarella clásica.

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