Pasta y brócoli gratinados al horno con ‘nduja y provola, un primer plato rápido de preparar, lleno de sabor y no demasiado pesado, gracias a la presencia de muchísimos brócolis. Preparar un buen primer plato rico como este permite preparar incluso durante la semana un buen plato de pasta al horno, perfecto como plato único, así estamos ligeros y comemos todo lo que nuestro organismo necesita. Me encanta preparar platos así, ya sea arroz o pasta, con coliflor, con calabaza, con brócoli, y en un instante el almuerzo o la cena están listos con el mínimo esfuerzo, pero tan buenos que se pueden preparar incluso con calma para el almuerzo del domingo.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Horno, Hornillo
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
Ingredientes para pasta y brócoli gratinados
- 300 g pasta corta
- 500 g brócoli
- 150 g provola
- 50 g 'nduja
- a gusto sal
- a gusto aceite de oliva
- 1 diente ajo
Herramientas para preparar la pasta y brócoli gratinados
- 1 Olla
- 1 Espumadera
- 1 Colador
- 1 Sartén
- 1 Fuente para horno
Pasos para preparar pasta y brócoli gratinados
Ponemos al fuego una olla grande llena 2/3 de agua y llevamos a ebullición.
Mientras tanto limpiamos los brócolis, los cortamos en ramilletes, pelamos los tallos tiernos y los cortamos finos. Lavamos.
Cocemos al dente los brócolis en el agua hirviendo. Los sacamos con una espumadera apenas estén listos.
En la misma agua de cocción de los brócolis cocemos la pasta al dente. Añadimos sal, y escurrimos apenas esté lista, reservando el agua de cocción.
En una sartén amplia ponemos un poco de aceite de oliva con un diente de ajo aplastado. Lo dejamos a fuego lento, para que el aceite se impregne un poco, luego añadimos la ‘nduja, un par de rodajas, y un poco de agua de cocción de la pasta y los brócolis, para deshacer la ‘nduja sin quemarla.
Añadimos a la sartén con el ajo y la ‘nduja también los brócolis, los dejamos sazonar bien, y añadimos un poco de sal, luego añadimos la pasta y mezclamos, añadimos si es necesario un poco más de agua de cocción para que no quede demasiado seca.
Al final añadimos la provola, yo también puse un poco ahumada, ya que en mi nevera nunca falta, podemos derretirla directamente en el hornillo si no queremos hornearla, de lo contrario la añadimos a fuego apagado y vertemos todo en una fuente para horno, y cocemos 10 minutos en horno caliente a 180°c.
Sacamos del horno y disfrutamos caliente y fundente nuestra buenísima pasta y brócoli gratinados al horno con ‘nduja y provola silana.
