Una deliciosa idea con brócoli, un pastel de brócoli y patatas con fondue de parmesano cocido en freidora de aire, muy rápido. Un pastel fácil y rápido, cocido en freidora de aire, o en el horno, pero también se puede cocinar en sartén. La particularidad del pastel de brócoli, además de su bondad en la simplicidad de preparación, se debe a la salsa de acompañamiento, una deliciosa y rapidísima fondue de parmesano, preparada con solo 2 ingredientes, nata fresca y parmesano. También la preparación del pastel es con pocos y simples ingredientes, brócoli y patatas, hervidos, machacados y mezclados juntos con un poco de sal, nada más simple y al mismo tiempo sabroso gracias al buen gusto del brócoli.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Hervido, Freidora de aire, Microondas
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes para pastel de brócoli y patatas con fondue de parmesano
- 500 g brócoli
- 700 g patatas
- c.s. sal
- c.s. pimienta o guindilla
- mantequilla y pan rallado para el molde
- 150 g nata fresca
- 100 g parmesano
Herramientas para preparar el pastel de brócoli y patatas con fondue de parmesano
- 1 Bol
- 1 Olla
- 1 Colador
- 1 Molde
- 1 Prensa puré
- 1 Film transparente
- 1 Tenedor
- 1 Cuchara
Pasos para preparar el pastel de brócoli y patatas con fondue de parmesano
Ponemos en el fogón una olla a hervir agua donde cocer el brócoli. Mientras tanto, lo lavamos y cortamos en ramilletes. Una vez que el agua hierve lo ponemos a cocer. Cuando esté cocido, escurrimos.
En un bol ponemos las patatas lavadas, las cubrimos con film transparente y cocinamos 7 minutos a 1200 vatios en microondas, o las pelamos, cortamos en trozos y cocinamos en agua hirviendo durante unos 15 minutos. Una vez listas, las machacamos con un prensa puré.
Machacamos también el brócoli con un tenedor, lo unimos a las patatas, añadimos sal y pimienta o si se prefiere guindilla seca o fresca y mezclamos.
Untamos con mantequilla y pan rallado un molde de 20 cm, y vertemos todo el contenido en el molde. Lo nivelamos con una cuchara. Cocinamos en horno 20 minutos a 200°C ventilado o en freidora de aire durante 6 minutos a 180 grados.
Mientras tanto, preparamos la fondue de parmesano, que debe servirse caliente, así que la preparamos al último momento. En un cazo ponemos la nata con el parmesano y llevamos a cocción a fuego bajo, hasta que se derrita completamente el queso.
Servimos el pastel de brócoli con patatas acompañado de la fondue de parmesano, abunden porque está buenísimo.
