Una manera deliciosa de preparar la coliflor, un pastel de coliflor con mozzarella y huevos al horno. Prepararlo es sencillísimo, solo hay que hervir la coliflor y luego ponerla al horno con pocos y simples ingredientes que la convierten en un plato sabroso que conquistará a cada miembro de la familia, incluso a los más difíciles, como los maridos y los niños que suelen ser los primeros en expresar su opinión, pero esta vez será seguramente un sí. La coliflor es una de las muchas verduras que consumimos durante gran parte del año, me niego a comerla en verano, hay tantas otras opciones, pero con la llegada del otoño nunca falta en mi compra semanal, así que cada vez intento inventarme algo diferente para llevar a la mesa, usando los mismos ingredientes, pero de esta manera nunca se aburren. Esta receta verán que serán sus seres queridos quienes se la pidan, porque la coliflor se convierte en un ingrediente sabroso, de sabor delicado que se combina bien con los pocos ingredientes usados para preparar el plato. Veamos entonces cómo prepararlo.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Hervido, Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para coliflor al horno con huevos y mozzarella
- 1 coliflor (aprox. 700 g)
- 6 huevos
- 200 g mozzarella
- 1 tomate seco
- c.s. pimienta negra
- c.s. sal
- c.s. parmesano
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
Herramientas para preparar el pastel de coliflor con mozzarella
- 1 Tabla de cortar
- 1 Colador
- 1 Olla
- 1 Tazón
- 1 Cuchillo
- 1 Bandeja para horno
- 1 Cuenco pequeño
- 1 Tenedor
Pasos para preparar la coliflor al horno con huevos y mozzarella
Lo primero que hacemos es poner una olla con abundante agua en el fuego para hervir la coliflor.
Cortamos la coliflor en ramilletes, la lavamos en un colador y la ponemos a cocer en agua hirviendo con sal. Escurrimos después de 10-15 minutos o cuando esté cocida.
Ponemos a remojo en agua caliente el tomate seco. Picamos un poco de perejil y el tomate remojado. En un cuenco pequeño rompemos 3 huevos y añadimos el perejil con el tomate seco y una pizca de sal, y trabajamos con un tenedor.
Cortamos la mozzarella en cubos. Engrasamos una bandeja redonda de 24 cm con aceite de oliva virgen extra, distribuimos los ramilletes de coliflor cortados a la mitad por toda la bandeja. Condimentamos con pimienta negra, añadimos la mozzarella y luego los huevos batidos.
Cocinamos durante unos 10 minutos en horno precalentado a 200°C estático. Mientras tanto, en un tazón trabajamos los otros 3 huevos con queso parmesano rallado, mezclamos, sacamos la coliflor del horno y vertemos en la bandeja el resto de los huevos, dejamos otros 10 minutos en el horno y luego estamos listos para disfrutar de nuestro delicioso plato.
Si prefieres, puedes poner todos los huevos desde el principio, yo hice los dos pasos porque en realidad solo tenía 3 huevos en casa, pero no satisfecha con el resultado, pedí prestados los 3 huevos que faltaban a mi cuñada, y así el pastel de coliflor se horneó tal como lo había imaginado, pero incluso con 3 huevos no estaba tan mal. Les pongo la foto para que puedan decidir si usar 3 o más huevos.
