Qué delicia el pastel de patatas con salchicha y mozzarella, al horno o más rápidamente en freidora de aire. No os imagináis lo bueno que está con la salchicha fresca calabresa. Yo preparé este plato con la salchicha hecha en casa, la del cerdo criado solo con productos del campo, un sabor único, que no consigo encontrar en ninguna parte, y realmente se necesita poquísima para dar sabor a mi bandeja para dos personas. Para enriquecer usé además de la mozzarella también un poco de provola ahumada que hace el plato aún más sabroso. Para 2 personas preparé justo 3 patatas medianas grandes, pensaba que serían demasiadas dado que aún estábamos llenos del almuerzo, pero luego estaban tan buenas que las comimos todas, una verdadera delicia, por eso quiero dejaros la receta, y sí tenéis razón quizá no logréis encontrar la salchicha calabresa fresca, tan buena como la de mi madre, modestamente es realmente imposible, raramente he probado similares, pero en caso podéis añadir a la salchicha semillas de hinojo y pimienta roja en polvo, tanto dulce como picante según los gustos, así será más parecida a nuestra salchicha hecha en casa.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Horno, Microondas, Freidora de aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para pastel de patatas con salchicha y mozzarella
- 3 patatas medianas grandes
- 100 g mozzarella
- 60 g provola ahumada
- 100 g salchicha fresca
- c.s. orégano
- c.s. sal
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- 50 ml leche
Herramientas para preparar el pastel de patatas
- 1 Bol
- 1 Pelapatatas
- 1 Cuchillo
- 1 Tabla de cortar
- 1 Fuente para horno
- 1 Film transparente
- 1 Aluminio
Pasos para preparar pastel de patatas rápido con salchicha y mozzarella
Pelamos las patatas, las lavamos y las ponemos en un bol, cubrimos con film transparente y cocinamos en microondas a 1200 vatios durante 7 minutos. Si el microondas es menos potente las dejamos un poco más, deben estar cocidas. Alternativamente las podemos hervir.
Preparamos los otros ingredientes para la receta, cortamos en lonchas la mozzarella y la provola, desmenuzamos la salchicha, quitada la piel, y nos procuramos orégano, sal y un poco de aceite.
Utilizamos una fuente de 20 cm de diámetro, ponemos en la base un poco de aceite de oliva y orégano.
Mientras tanto las patatas están cocidas, las cortamos en un tabla de cortar en rodajas del mismo grosor.
En la fuente colocamos una capa de rodajas de patata, salamos, condimentamos con orégano y añadimos la salchicha desmenuzada, dejando un poco para poner encima, y añadimos luego mozzarella y provola, dejamos un poco para decorar la superficie, alternativamente para la superficie se puede usar también pan rallado con un poco de parmesano, en tal caso ponemos en la primera capa de patatas todo el queso y toda la salchicha.
Creamos una segunda capa con las patatas, condimentamos nuevamente con sal, orégano, un hilo de aceite, añadimos la leche, y ahora podemos usar pan rallado y parmesano o uno de los dos, o bien los quesos y salchicha que habíamos dejado a un lado.
Cocinamos en freidora de aire a 170°C durante unos 10-15 minutos. Si la superficie se dora demasiado cubrimos la fuente con un papel de aluminio. Por favor, no uséis papel de horno que puede prender fuego en la freidora de aire.
Si queda leche después de la cocción, se puede pasar 2 minutos el pastel al microondas, usando una fuente adecuada, así la leche se seca completamente. De esta manera se cocina rápidamente sin necesidad de poner en el horno, pero quien quiera puede poner directamente la fuente en el horno a 180°C durante unos 20 minutos. Y quien no tenga el horno microondas puede simplemente hervir primero las patatas.
Si no encontráis la salchicha calabresa podéis usar también la blanca, para dar más sabor podéis añadir pimienta roja en polvo y semillas de hinojo.
