¡Qué delicia las patatas con pimientos y cebollas en sartén! Una receta típica calabresa, un plato de pura poesía preparado con pocos y simples ingredientes, sin aromas ni especias, solo aceite y sal. Cuando no sé qué poner en la mesa, a menudo preparo un buen plato de patatas, las buenas del huerto, alternativamente patatas para freír o para ñoquis, excelente la patata silana. Así será fácil poner en la mesa rápidamente un plato delicioso que hace felices a todos, y luego de vez en cuando un buen frito también va bien, no lo olvidemos. Si no se quisiera freír, siempre se puede hacer al horno, basta con precocer rápidamente las patatas en agua hirviendo, unos minutos, y luego poner todo en el horno, con la cebolla cortada bastante gruesa, para que no se queme, al igual que el pimiento.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 11 Horas 20 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
Ingredientes patatas con pimientos y cebollas
- 4 patatas
- 1 pimiento amarillo
- 1 cebolla roja de Tropea
- aceite de girasol
- c.s. sal
Herramientas para preparar patatas con pimientos y cebollas
- 1 Pelador de patatas
- 1 Bol
- 1 Sartén
- 1 Espátula de cocina
Pasos para preparar pimientos con patatas y cebollas
Pelemos con un pelador de patatas las patatas, las lavamos y las cortamos en rodajas. Las ponemos a cocinar en una amplia sartén con abundante aceite caliente.
Lavamos el pimiento, lo vaciamos de semillas, lo cortamos en rodajas gruesas. Añadimos el pimiento en la sartén, cuando las patatas ya empiezan a dorarse. Yo uso el pimiento amarillo que es el más digerible.
Limpiamos la cebolla, quitando las capas externas, luego la cortamos en rodajas gruesas y la ponemos a cocinar con las patatas y los pimientos, justo en los últimos minutos de cocción.
Cuando sea necesario, damos una vuelta, teniendo cuidado de no romper las patatas, por eso se hace solo al final, cuando las patatas ya están doradas.
Poco antes de terminar la cocción, añadimos también la sal y proseguimos así la cocción hasta el final. Estas patatas no se escurren en papel absorbente, normalmente, basta con escurrirlas bien del exceso de aceite cuando se sacan de la sartén.
