Los pimientos rellenos de atún son un clásico plato veraniego calabrés, pero tan buenos y fáciles de preparar que los comemos con placer todo el año. Cocidos en freidora de aire son también rapidísimos de preparar, perfectos incluso como plato único.
¡Qué delicia los pimientos rellenos, aún más sabrosos con este relleno rico y sabroso de atún, por lo tanto, no sólo con carne! Como método de cocción de estos pimientos rellenos elegí la cocción en freidora de aire, es la solución para quien tiene prisa o no quiere encender el horno. También se pueden cocinar en el horno o en una cacerola con un poco de agua en la base. Los pimientos rellenos se pueden preparar con antelación y servir incluso fríos, perfectos como entrante o aperitivo, tal vez encontrando pimientos más pequeños o servidos en rodajas pequeñas. Yo los preparé como plato único, y los devoramos en el almuerzo, realmente deliciosos. Si sobran, son excelentes incluso sin calentarlos.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2-4
- Métodos de Cocción: Freidora de aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano
Ingredientes para pimientos rellenos de atún
- 2 pimientos amarillos
- 2 rebanadas pan
- 120 atún al natural
- 2 huevos
- 10 tomatitos
- 10 aceitunas negras horneadas
- c.s. alcaparras en sal
- c.s. perejil
- 2 rebanadas pecorino
- c.s. sal
- c.s. aceite de oliva virgen extra
Herramientas para preparar los pimientos rellenos de atún
- 1 Tabla de cortar
- 1 Cuchillo
- 1 Tazón
- 1 Cuchara
- 1 Freidora de aire
Pasos para preparar pimientos rellenos de atún
Lavamos los pimientos, los cortamos a la mitad a lo largo, los vaciamos de semillas y filamentos internos para obtener 4 barquitas de pimientos. Les echamos sal y dejamos a un lado.
Con el pan empapado en agua preparamos la masa para el relleno. Escurrimos bien el pan, lo desmenuzamos en un tazón. Agregamos los tomatitos cortados en trozos pequeños, las aceitunas deshuesadas y picadas, las alcaparras lavadas y picadas, el perejil picado, el queso cortado en cubos pequeños y finalmente el atún y los huevos, una pizca de sal si es necesario y mezclamos bien con una cuchara.
Rellenamos los pimientos con cucharadas de la mezcla, presionamos con la cuchara hasta agotar la masa.
Transferimos al cestillo de la freidora de aire, rociamos con aceite de oliva virgen extra y cocinamos unos 15 minutos a 180°C. Como alternativa, podemos cocinar en el horno durante unos 30 minutos a 180°C o en una sartén o cacerola con tapa, con poco aceite y agua a fuego lento durante 15-20 minutos.
En pocos minutos, los pimientos estarán listos, perfectos para disfrutar calientes, pero también deliciosos fríos, para preparar con un poco de antelación.
