Los pimientos rellenos de atún son un clásico plato veraniego calabrés.
Qué delicia los pimientos rellenos, aún más buenos con este relleno rico y sabroso de atún, así que no solo con carne. Como método de cocción de estos pimientos rellenos he elegido la cocción en freidora de aire, es la solución para quien tiene prisa o no quiere encender el horno. También se pueden cocinar en el horno o en una olla con un chorrito de agua en el fondo. Los pimientos rellenos se pueden preparar con antelación y servir fríos, perfectos para un entrante o aperitivo, quizá encontrando pimientos más pequeños o servidos en pequeñas rodajas. Yo los preparé como plato único, y los devoramos en el almuerzo, realmente deliciosos. Si sobran, están buenísimos incluso sin calentarlos.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2-4
- Métodos de Cocción: Freidora de aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano
Ingredientes para pimientos rellenos de atún
- 2 pimientos amarillos
- 2 rebanadas pan
- 120 atún al natural
- 2 huevos
- 10 tomatitos
- 10 aceitunas negras horneadas
- c.s. alcaparras en salmura
- c.s. perejil
- 2 rebanadas queso pecorino
- c.s. sal
- c.s. aceite de oliva virgen extra
Herramientas para preparar los pimientos rellenos de atún
- 1 Tabla de cortar
- 1 Cuchillo
- 1 Bol
- 1 Cuchara
- 1 Freidora de aire
Pasos preparación pimientos rellenos de atún
Lavamos los pimientos, los cortamos por la mitad a lo largo y los vaciamos de semillas y filamentos internos para obtener 4 barquitas de pimientos. Les echamos sal y dejamos a un lado.
Con el pan remojado en agua preparamos la mezcla para el relleno. Escurrimos bien el pan, lo desmenuzamos en un bol. Añadimos los tomatitos picados finamente, las aceitunas deshuesadas y picadas, las alcaparras lavadas y picadas, el perejil picado, el queso cortado en cubitos pequeños y finalmente el atún y los huevos, una pizca de sal si es necesario y mezclamos bien con una cuchara.
Rellenamos los pimientos con cucharadas de la mezcla, presionamos con la cuchara hasta agotar el relleno.
Los colocamos en la cesta de la freidora de aire, rociamos con aceite de oliva virgen extra y cocinamos unos 15 minutos a 180°C. Como alternativa, podemos cocinarlos en el horno durante unos 30 minutos a 180°C o en una sartén o en una olla con tapa, con poco aceite y agua a fuego lento durante 15-20 minutos
En pocos minutos los pimientos estarán listos, perfectos para disfrutar calientes, pero también deliciosos fríos, preparados con un poco de antelación.
