Pizza de verano, una pizza deliciosa con cobertura fresca para el verano. Lo sé, la pizza es buena en cualquier época del año, pero a menudo en verano se imagina la pizza demasiado caliente para hacer en casa, mejor comerla en la pizzería, claro que es una buena excusa para salir de casa, encontrarse con amigos, pero con este método os aseguro que incluso en verano se vuelve agradable hacerla en casa, o mejor al aire libre, en la terraza, en el porche o en el balcón, con cocción en el hornillo Ferrari, obviamente si no tenéis problemas de temperatura se puede cocinar tranquilamente en el horno eléctrico de casa, de hecho yo la cocino también allí en verano, con el doble cristal no se dispersa el calor en el ambiente. El mío es un horno Indesit, pero volvamos a la pizza, la particularidad de esta pizza está en la cobertura, fresca y ligera, con mozzarella cruda, bresaola, rúcula o canónigos y tomatitos, en fin, una ensalada fresca directamente sobre la pizza, pero al mismo tiempo una cobertura rica y nutritiva perfectamente equilibrada para una comida completa.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 7 Minutos
- Tiempo de preparación: 1 Hora
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano
Ingredientes para 2 pizzas de verano
- 400 g harina 0 para pizza
- 260 ml agua
- 8 g sal
- c.s. Aceite de oliva virgen extra
- canónigos c.s.
- 5 tomatitos
- 100 bresaola
- 150 g bolitas de mozzarella
- 1 g levadura de cerveza fresca
- orégano seco
Herramientas para preparar la pizza de verano
- 1 Bol
- 1 Cuchara
- 1 Mesa de trabajo
- 1 Cuchillo
Pasos para preparar la pizza de verano
Preparamos al menos 7 horas antes la masa. En un bol disolvemos la levadura en el agua y luego añadimos la harina poco a poco, trabajando al principio con una cuchara. Añadimos el sal antes de incorporar toda la harina y seguimos trabajando con la cuchara. Añadida toda la harina, seguimos a mano hasta obtener una masa elástica y ligada. Dejamos reposar y volvemos a trabajar 2-3 veces más, haciendo así los pliegues, luego cubrimos y dejamos fermentar, alrededor de 3-4 horas lejos de corrientes de aire.
Cuando la masa haya fermentado, la dividimos en 2 bolas. Cubrimos y dejamos fermentar 2-3 horas más.
Cuando las bolas hayan fermentado bien, las extendemos y formamos los 2 discos para nuestras pizzas. Condimentamos en la bandeja con aceite y orégano, o directamente en la pala para la cocción en el Ferrari, o en el horno eléctrico sobre la piedra refractaria, calentada al menos 30 minutos a la máxima temperatura.
Cocinamos 5-10 minutos a la máxima temperatura, dependiendo si hornillo, o horno ventilado a 250°C. Sacamos del horno y condimentamos con los canónigos, la bresaola, tomatitos y bolitas de mozzarella. Condimentamos con un poco de aceite y sal y disfrutamos, nuestra pizza de verano está lista. Si cocinamos en bandeja, podemos cocinar también 2 al mismo tiempo en un horno ventilado. Podéis rellenarlas también con otros ingredientes a vuestro gusto, incluso con gambas a la parrilla, parmesano y rúcula.
