Pizza rápida en bandeja, esponjosa y a la vez muy sabrosa, similar a las pizzetas que comemos en la rosticería, una receta casi similar a la pizza en bandeja, solo que más rápida, porque se deja reposar de manera diferente, ¡para hornearla en aproximadamente una hora! Sí, la idea nació justo anoche, con la llegada del mes de marzo empezaron en Calabria los días bonitos, aproveché para pasar unas horas al aire libre, y no hay nada mejor que pasar algunas horas en el mar, pero ya sabéis cómo es, el mar abre el apetito, y me entraron unas ganas de pizza tan grandes, que aunque estoy en contra de las fermentaciones rápidas, de vez en cuando hago alguna excepción, pero os aseguro que esta pizza no nos deja arrepentidos en absoluto, de hecho, ¡es tan buena que queremos más! Preparé una grande para 2 personas, y lo que sobró fue hoy un agradable aperitivo para nosotros y mi sobrina, me dijo que era realmente una maravilla, así que creo que la repetiré, tal vez con una fermentación un poco más larga y menos levadura, pero incluso así fue una delicia, pruébala también, tal vez justo cuando estés con prisa como yo, vuelvas tarde y tengas ganas de pizza, aquí tienes la receta para prepararla en un instante, ¡se amasa con una cuchara! Prueba también mi fabulosa pizza con solo 1 gramo de levadura.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 1 Hora
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 3 personas aproximadamente
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Masa de pizza sin amasado
- 200 g Harina 00
- 200 g Harina 0
- 340 ml agua tibia
- 8 g Levadura fresca
- 8 g Sal
- 200 g Tomates pelados
- 100 g Mozzarella
- 50 g Gorgonzola
- 50 g Scamorza (provola)
- Orégano
- c.s. Aceite de oliva
Herramientas
- Bol
- Bandeja
Preparación
En un bol grande ponemos la levadura desmenuzada con el agua, mezclamos, añadimos toda la harina. Mezclamos con una cuchara, luego añadimos la sal y trabajamos hasta obtener una mezcla homogénea, no dura, pero manejable con una cuchara. Si es necesario, añadimos una cucharada de harina o un poco más de agua para trabajar la masa. Mezclamos bien con la cuchara.
Engrasamos con abundante aceite una bandeja de horno baja, antiadherente y rectangular, o 2 redondas para pizza de 28 cm.
Vertemos la masa en la bandeja, esparcimos con aceite de oliva y la extendemos por toda la bandeja. La dejamos reposar al calor en el horno, que hemos precalentado ligeramente, luego lo apagamos con la luz encendida. Dejamos reposar aproximadamente una hora.
Horneamos en horno caliente a 250°C en horno ventilado, durante unos 5 minutos. Luego sacamos y condimentamos solo con los tomates pelados triturados y cocemos durante otros 10 minutos aproximadamente.
Sacamos nuevamente y esta vez añadimos todos los quesos y orégano. Volvemos a poner en el horno por unos minutos más, hasta que la pizza esté bien cocida. Sacamos y disfrutamos de toda su esponjosa bondad, la pizza rápida en bandeja, sin amasado y sin largas esperas de fermentación.
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Si tienes un poco más de tiempo para dejar fermentar la pizza, usa menos levadura y déjala reposar por más horas, obtendrás un resultado aún mejor, pero te aseguro que incluso así es digerible y muy buena, en mi casa la piden a menudo, incluso en el último minuto, ¡y cómo no complacerlos!
