Polenta rápida con ragú de salchicha y champiñones. Una polenta rápida pero deliciosa, pero si quieres también puedes usar la harina de maíz para polenta de cocción lenta, yo uso la precocida para prepararla en pocos minutos. Comienzo a preparar el ragú de salchicha y champiñones en la sartén y luego, una vez cocido, dedico unos minutos a la polenta, y en el tiempo de cocer la polenta, la salsa rápida en la sartén estará lista para sazonar mi deliciosa polenta. No sé si vosotros estáis acostumbrados a comer polenta, pero a mí me gusta mucho, y en los días más fríos la preparo para disfrutarla con un buen ragú de carne. Hoy la quise preparar con ragú de salchicha casera que tiene un sabor especial y champiñones cremini que tenía frescos a disposición. Se necesitarán pocos minutos para llevar a la mesa un plato delicioso, y si os gusta, os explico un truco para evitar los grumos con la polenta precocida.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes para polenta rápida con ragú de salchicha y champiñones
- 180 g harina de maíz instantánea (1 vaso)
- 700 g agua (3 vasos)
- 10 g mantequilla
- 5 g sal
- 100 g salchicha fresca calabresa
- 150 g champiñones cremini
- 200 g puré de tomate
- 1 diente ajo
- c.s. sal
Utensilios para preparar la polenta con salchicha y champiñones
- 1 Olla
- 1 Sartén
- 1 Espátula de cocina
- 1 Cuchillo
Pasos para la preparación de polenta rápida con ragú de salchicha y champiñones
Comenzamos a preparar el ragú. Cortamos en láminas los champiñones limpios. En la sartén ponemos aceite de oliva virgen extra y un diente de ajo, a elección, guindilla. Añadimos los champiñones y comenzamos a sofreír. Quitamos la piel de la salchicha, la desmenuzamos y la añadimos a los champiñones, dejamos sofreír y luego añadimos el puré de tomate, un poco de sal, un poco de agua y dejamos cocinar tapado. En unos 15 minutos estará listo.
Mientras tanto, preparamos la polenta. Para evitar los grumos podemos poner directamente en la olla la harina y el agua poco a poco, mezclando hasta obtener una mezcla suave sin grumos, luego añadimos toda el agua, un poco de sal y llevamos a cocción. Añadimos un poco de mantequilla para darle sabor y mezclamos hasta obtener la consistencia deseada. Si se quiere más suave basta usar más agua. Como alternativa, podéis usar el método clásico para la cocción, vertéis la harina en agua hirviendo y mezcláis.
Distribuimos la polenta en 2 tazones y cubrimos con el ragú bien reducido. Al gusto, añadimos queso rallado.
Para una preparación rápida he usado una harina para polenta precocida, alternativamente se puede usar harina sin precocción, para una cocción más lenta, y también el ragú se puede hacer a cocción lenta en olla. Como lo hice yo es rápido y adecuado para los que tienen prisa pero quieren comer un plato sustancioso.
