Polenta rápida con ragú de salchicha y champiñones. Una polenta rápida pero deliciosa, pero si quieres también puedes usar la harina de maíz para polenta de cocción lenta, yo uso la precocida para prepararla en pocos minutos. Empiezo a preparar el ragú de salchicha y champiñones en la sartén y luego una vez que está cocido, dedico pocos minutos a la polenta, y en el tiempo de cocinar la polenta el ragú rápido en la sartén estará listo para aderezar mi deliciosa polenta. No sé si estáis acostumbrados a comer polenta, pero a mí me gusta mucho, y en los días más fríos la preparo para disfrutarla con un buen ragú de carne. Hoy quise prepararla con ragú de salchicha casera que tiene un sabor especial y champiñones cremini que tenía frescos a disposición. Se necesitarán pocos minutos para poner en la mesa un plato delicioso, y si os apetece os explico un truco para evitar los grumos con la polenta precocida.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes para polenta rápida con ragú de salchicha y champiñones
- 180 g harina de maíz instantánea (1 vaso)
- 700 g agua (3 vasos)
- 10 g mantequilla
- 5 g sal
- 100 g salchicha fresca calabresa
- 150 g champiñones cremini
- 200 g puré de tomate
- 1 diente ajo
- c.s. sal
Herramientas para preparar la polenta con salchicha y champiñones
- 1 Olla
- 1 Sartén
- 1 Paleta de cocina
- 1 Cuchillo
Pasos Preparación polenta rápida con ragú salchicha y champiñones
Empezamos a preparar el ragú. Cortamos los champiñones limpios en rodajas. En la sartén ponemos aceite de oliva virgen extra y un diente de ajo, a elección guindilla. Añadimos los champiñones y empezamos a dorar. Quitamos la piel a la salchicha, la desmenuzamos y la añadimos a los champiñones, dejamos dorar y luego añadimos el puré, un poco de sal, un poco de agua y cocinamos con tapa. En unos 15 minutos estará listo.
Entretanto preparamos la polenta. Para evitar los grumos podemos poner directamente en la olla la harina y el agua poco a poco, mezclando hasta obtener una mezcla suave sin grumos, luego añadimos toda el agua, un poco de sal y cocinamos. Añadimos un poco de mantequilla para darle sabor y mezclamos hasta obtener la consistencia deseada. Si se quiere más suave, basta con usar más agua. Alternativamente, podéis usar el método clásico para la cocción, vertéis la harina en agua hirviendo y mezcláis.
Distribuimos la polenta en 2 cuencos y cubrimos con el ragú bien espeso. A gusto, añadimos queso rallado.
Para una preparación rápida he usado una harina para polenta precocida, alternativamente se puede usar harina sin precocinar, para una cocción más lenta, y también el ragú se puede hacer a cocción lenta en la olla. Como lo he hecho yo es rápido y adecuado para quienes tienen prisa pero quieren comer un plato sustancioso.
