Pollo con almendras, la receta perfecta para prepararlo en casa en un momento, como en los mejores restaurantes chinos, y se necesita solo 10-15 minutos para preparar una receta deliciosa y muy sabrosa con pechuga de pollo, finalmente no la habitual milanesa, aunque os garantizo que me encanta preparada así o con empanado rápido. De vez en cuando, sin embargo, es bueno variar, y a mí me gusta mucho la cocina china, así que a veces me gusta proponer platos exóticos, como el pollo con piña o como hoy el pollo con almendras, con salsa de soja que le da este color particular, y un sabor realmente único. Si eres más tradicionalista prueba las escalopas al limón o a la naranja o más sabrosas con champiñones.
Te dejo algunas recetas con pollo, mis favoritas
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Hornillo
- Cocina: China
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para 4 personas
- 800 g pechuga de pollo
- 150 g almendras peladas
- 1 rodaja cebolla blanca
- c/s jengibre fresco
- 25 g salsa de soja
- 30 g vino blanco
- c/s aceite de oliva
- c/s sal
- c/s harina
Herramientas
- Tabla de cortar
- Cuchillo
- Sartén
- Cuenco pequeño
Preparación del pollo con almendras cómo hacerlo tierno y sabroso
En una sartén antiadherente tostamos a fuego lento las almendras, las dejamos un minuto o dos en el fuego moviéndolas con una cuchara de madera para que no se quemen, luego las apartamos y continuamos con la preparación de la receta en la misma sartén.
Empezamos a poner en la sartén antiadherente a fuego lento un poco de aceite de oliva con un picadillo de cebolla y jengibre fresco. Si no tienes jengibre puedes no usarlo, o si tienes en polvo puedes usar un poco directamente sobre el pollo.
Mientras tanto cortamos el pollo en trozos en una tabla de cortar, con un cuchillo afilado. Lo enharinamos, y quitamos el exceso de harina, lo ponemos en la sartén a dorar, en la cebolla dorada. Subimos el fuego.
Salteamos el pollo en la sartén, de manera que se cierre por todos los lados, y lo doramos un poco. En ese momento desglasamos con vino blanco, cubrimos unos segundos, luego quitamos la tapa y dejamos evaporar completamente. También puedes no usar el vino.
Diluimos la salsa de soja con un poco de agua, la vertemos en el pollo dorado, añadimos las almendras, cubrimos con tapa, y dejamos cocinar unos minutos a fuego fuerte.
Salamos solo al final, porque la salsa de soja ya está salada, así que usamos la sal con moderación, probando si está bien.
Disfrutamos nuestro pollo con almendras recién hecho, caliente, y humeante, también está excelente recalentado, el sabor sigue siendo el mismo. Sírvelo ligeramente cremoso, con la salsita que se habrá formado con la soja y la harina usada para enharinar el pollo.
Si prefieres puedes usar también harina de arroz en lugar de harina 00 o 0.
Ten en cuenta que el pollo no debe estar mucho en la sartén, de lo contrario pierde su suavidad. Si te resulta más conveniente prepara los bocados de pollo antes de encender el fuego, pero enharínalos solo al final, así el pollo no coge demasiada harina y queda bien seco, para un mejor resultado en la cocción, quedando bien adherida a la carne.
