Rame de Nápoles receta fácil y rápida para hacer unas galletas suaves con glaseado de chocolate de un sabor delicioso que te hace literalmente soñar bocado tras bocado. Las rame de Nápoles son dulces de la ciudad de Catania, se preparan para el Día de los Muertos. Para la conmemoración de los queridos difuntos se acostumbra preparar algunos alimentos especiales para recordarlos con cariño, y las rame de Nápoles son uno de estos, como las crispelle en Calabria, que se preparan tanto dulces como saladas, con patatas o sin, así como la pasta e ceci, y muchos otros. Pero, ¿por qué este extraño nombre rame de Nápoles si son dulces cataneses? Parece que fueron creadas tras la introducción de una nueva moneda, forjada precisamente en cobre, introducida con la unión del reino de Nápoles y el de Sicilia, de ahí las rame de Nápoles catanesas.

Yo he visto muchas veces este dulce pero nunca lo había probado, finalmente me decidí a prepararlo en una tarde aburrida, triste y desganada, me dije es mejor hacer algo productivo, y luego debo decir en la cocina encontré mi habitual buen humor, realmente necesitaba las rame, y luego cuando las probé, primero recién salidas del horno, en su simplicidad, y luego glaseadas, y qué decir, me enamoré, creo que se ha convertido en mi dulce de chocolate favorito, fácil de hacer y de un placer exagerado, luego cuando mi esposo las probó, lo primero que dijo fue buenas, pero qué licor has usado, son tan aromáticas, y mi respuesta, sabes, ningún licor, viste qué buenas… y nada ya las hemos terminado, tendré que hacerlas de nuevo pronto, os recomiendo duplicar las dosis si sois muchos, un par por cabeza se van que es una maravilla, y no os lo creeréis pero son excelentes incluso para mojar en leche, podía no probar yo a comerlas en el desayuno mojadas en leche, una delicia divina… ¿todavía estáis ahí? Venga, id a prepararlas también, son alucinantes. Ah, lo olvidaba, yo hice la mitad como la receta clásica con mermelada de naranjas, la otra mitad con mermelada de albaricoques, parece casi estar comiendo una sacher torte, con esta pasta montada la galleta es suavísima. Preparadlas conmigo para la fiesta de Todos los Santos.