Para Pascua, una deliciosa rosca salada, perfecta para llevar a la mesa junto al aperitivo, o para el Lunes de Pascua, para el picnic al aire libre. Yo, la verdad, la preparé para servirla mientras esperábamos disfrutar de una rica barbacoa mixta en el jardín. Entre el aroma de las flores de primavera en un hermoso día soleado, decidimos organizar un BBQ en familia, así que se me ocurrió la idea de servir la rosca salada de Pascua, con requesón y espinacas, rellena con huevos cocidos y enriquecida con salami, pensando precisamente en poder repetirla en Pascua o Lunes de Pascua. El sabor es delicioso, tanto que todos repetimos, es realmente irresistible. Lo mejor es que no es una tarta seca, sino húmeda, que se disfruta realmente con placer, sin dejarte con la boca seca. Además, es facilísima de preparar, piensa, lo más largo es escaldar un momento en agua hirviendo las espinacas, sí, ya sé que os he dicho muchas veces que no se hace, pero en este caso está bien, porque las espinacas van trituradas. Vamos a ver cómo prepararla.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Tiempo de cocción: 12 Horas 45 Minutos
- Porciones: 12
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Pascua
Ingredientes para rosca salada de Pascua
- 400 g harina 00
- 200 g requesón
- 200 g espinacas
- 200 g leche
- 4 huevos
- 80 g aceite de girasol
- 1 sobrecito de levadura para pasteles salados (16 g)
- 30 g queso parmesano
- 20 g queso pecorino
- 80 g salami calabrés (embutido curado o soppressata)
- 8 g sal
- 5 huevos cocidos
Utensilios para preparar la rosca salada de Pascua
- 1 Bol
- 1 Batidora
- 1 Batidora eléctrica
- 1 Cazo
- 1 Olla
- 1 Bol pequeño
- 1 Colador
- 1 Molde para rosca
Pasos para preparar la rosca salada de Pascua
Empezamos poniendo a cocer los huevos en un cazo cubiertos de agua, llevamos a ebullición y cocinamos por un máximo de 5 minutos. Tan pronto estén listos, tiramos el agua caliente y los ponemos en agua fría. Los pelamos cuando todavía están tibios, sin tirar el agua del cazo, así será más fácil pelarlos, manteniéndolos en remojo. Los ponemos en un bol y dejamos enfriar.
Mientras tanto, hervimos las espinacas en agua hirviendo, justo un minuto, y las escurrimos. Dejamos enfriar en un bol pequeño, luego las exprimimos bien en frío y las trituramos con la leche, para obtener una crema.
En un bol grande trabajamos con las batidoras eléctricas los huevos, luego añadimos el requesón y seguimos trabajando. Luego agregamos la crema de espinacas, el aceite, la sal, la harina, la levadura, la sal y los quesos rallados para obtener una mezcla cremosa y homogénea.
Vertemos aproximadamente la mitad de la mezcla en un molde para rosca de silicona, no hace falta engrasarlo, o en un molde normal de 24-26 cm, engrasado y enharinado. Luego colocamos en el centro los huevos cocidos y cubrimos con más mezcla.
Cocinamos en horno caliente estático a 180°C por aproximadamente 40-60 minutos dependiendo del molde usado. Si es como el mío alto, necesita una cocción más larga, si es bajo, incluso 40 minutos son suficientes. A ojo, siempre controla que esté bien dorada, luego haz la prueba del palillo, si sale seco está lista.
Volcamos en una bandeja de servir y dejamos enfriar antes de disfrutarla. También es excelente caliente o tibia si no tienes tiempo de dejarla enfriar. Si sobra, se conserva bien por un par de días, incluso fuera del frigorífico en un ambiente fresco. Si hace demasiado calor, mejor en el frigorífico y si es necesario se calienta un momento, o se saca del frigorífico media hora antes de servirla.
Perfecta para preparar en Pascua, fácil, rápida y muy buena, conquistará a todos.
