Qué ricas las setas pleurotus a la parrilla marinadas, rápidas de preparar, y se conservan en la nevera durante algunos días gracias a la marinada con aceite y vinagre que las hace realmente muy agradables, con un sabor fresco y placentero, que se adapta bien a esta seta carnosa de sabor dulce y delicado. Las setas pleurotus se pueden también cultivar en casa como las setas cardoncelli, pertenecientes a la misma familia, de hecho, tiempo atrás yo lo había hecho, había comprado un par de balas de setas, una de cardoncelli y otra de pleurotus, las amo a ambas y dado que las cocino a menudo dije por qué no intentar cultivarlas, tanto ya están listas para la cosecha, basta solo con regar las balas y esperar la cosecha. Luego os dejo los enlaces si queréis probar también a cultivarlas en casa.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Parrilla
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para setas pleurotus a la parrilla marinadas
- 300 g setas Pleurotus
- c.s. Aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
- c.s. perejil
- 1 diente ajo
- 1 guindilla
- c.s. vinagre de manzana
Herramientas para preparar las setas pleurotus a la parrilla
- 1 Tabla de cortar
- 1 Cuchillo
- 1 Parrilla
- 1 Bol pequeño
- 1 Bandeja
- 1 Pinzas
Pasos
Compradas o recolectadas setas pleurotus de nuestras balas domésticas no queda más que prepararlas para la cocción.
Sobre una tabla de cortar las separamos poco a poco de la base, separándolas una a una. Para la cocción a la parrilla tomamos las más grandes y uniformes.
No las lavamos, sino que las frotamos con papel ligeramente.
Calentamos la parrilla, en mi caso la plancha eléctrica de doble placa rowenta, a la máxima temperatura.
Cuando las placas están calientes ponemos en la parrilla pocas a la vez las setas, sin superponerlas para cubrir toda la parrilla, cerramos y cocinamos pocos minutos, deberían bastar un par de minutos, y luego poco a poco, ya que las placas están bien calientes. No es necesario engrasar las placas con aceite si están en perfectas condiciones.
Sacamos las setas pleurotus con las pinzas de silicona, para no dañarlas, y seguimos hasta completar las setas.
En la tabla de cortar preparamos un picado de ajo, guindilla y perejil muy fino. Ponemos en un bol con aceite, sal y vinagre de manzana, y mezclamos.
En una bandeja preparamos una capa de setas, sazonamos con la salsa preparada, luego otra capa de setas y más salsa y así sucesivamente. Dejamos marinar un poco antes de disfrutar de nuestras riquísimas setas pleurotus asadas a la parrilla. Excelentes en cualquier temporada, perfectas como entrante pero también como guarnición especialmente para carne, incluso a la parrilla.
