Setas pleurotus salteadas rápidamente en sartén, excelentes tanto como entrante, guarnición, o para condimentar un buen plato de pasta, ya sea solas o con un poco de panceta y queso. Me encantan las setas de todo tipo, me gusta ir a buscar por los bosques setas porcini, pero cuando no se encuentran en los bosques me gusta comprarlas cuando las encuentro bien frescas y sin duda las setas pleurotus son las cultivadas que compro con más frecuencia, son fáciles de limpiar y se preparan en un momento de mil formas deliciosas. Una versión que adoro por su simplicidad de preparación es hacerlas salteadas en sartén, se necesitan pocos ingredientes, como ajo, aceite y guindilla, y quedan buenísimas. Veamos entonces cómo prepararlas.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para setas pleurotus salteadas en sartén
- 300 g setas Pleurotus
- 1 diente ajo
- 1 guindillas
- 2 cucharadas aceite evo
- c.s. sal
- 30 ml vino blanco
- c.s. perejil picado
Herramientas para preparar las setas pleurotus salteadas
- 1 Cuchillo
- 1 Colador
- 1 Sartén
- 1 Espátula de cocina
Pasos Preparación setas pleurotus salteadas
Limpiamos las setas, cortamos las partes duras del tallo, las grandes las cortamos más pequeñas. Si están sucias las lavamos rápidamente y las escurrimos bien, en caso contrario si están limpias podemos pasarlas con un paño húmedo antes de cortarlas.
En sartén ponemos aceite, ajo en rodajas y guindilla picada. Calentamos apenas y añadimos las setas.
Añadimos también un poco de sal y dejamos dorar a fuego medio con tapa. Dejamos al menos 5 minutos en la sartén.
Desglasamos con un poco de vino, dejamos evaporar completamente a fuego alto, dejamos dorar las setas y luego podemos apagar el fuego.
Con el fuego apagado añadimos el perejil picado, y en este punto podemos disfrutar de nuestras setas pleurotus salteadas. Son excelentes tanto calientes como frías, se pueden combinar con un buen plato de carne a la parrilla, o como entrante.
