Una sabrosa sopa de col rizada con polenta y frijoles borlotti. Un plato único rico y completo, genuino y vegano, perfecto para una comida completa, ideal para el almuerzo por su alto porcentaje de carbohidratos. Me encantan las sopas de verduras y en invierno las preparo a menudo, desde que descubrí lo buena que es la col rizada, cada vez que la encuentro la llevo a casa. Esta vez hice una sopa deliciosa, tenía polenta sobrante y pensé en hacer un plato muy bueno. Si no tienes polenta sobrante, se puede preparar rápidamente una polenta precocinada. En 5 minutos ya estará lista.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Horas
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Invierno
Ingredientes sopa de col rizada con polenta y frijoles
- 400 g col rizada
- apio
- zanahoria
- cebolla
- sal
- aceite
- 250 g frijoles borlotti
- 100 g polenta, cocida
Utensilios para preparar la sopa de col rizada con polenta y frijoles
- 1 Sartén
- 1 Colador
- 1 Cuchillo
- 1 Bol
Pasos para preparar la sopa de col rizada con polenta y frijoles
Preparamos un picadillo de zanahoria, apio y cebolla. En la sartén ponemos un poco de aceite con el picadillo, luego lavamos la col limpia y cortada y la ponemos a cocinar. Yo solo encontré la que viene en bolsa, ya lista para cocinar, si está suelta hay que limpiarla primero, quitando las partes viejas y duras.
Cocinamos la col con sal y un buen vaso de agua, cubierto a fuego lento.
Cuando esté cocida, añadimos los frijoles precocidos, si es necesario con un poco de agua.
Cortamos la polenta cocida en cubos y la añadimos a la sopa, dejamos que tome sabor unos minutos y luego estará lista para disfrutar nuestra deliciosa sopa.
