Sopa de lentejas con picatostes, una sopa fácil y rápida de preparar, realmente rica en sabor, sana, ligera y nutritiva, un perfecto plato único para preparar tanto al almuerzo como a la cena, incluso con antelación, solo hay que poner todo en la olla y luego esperar unos 45 minutos para una cocción perfecta de nuestra sopa lista para disfrutar, con un chorrito de aceite en crudo y si gusta un poco de guindilla. Las lentejas son legumbres ricas en hierro, fósforo y proteínas, además son una buena fuente de carbohidratos complejos, aquellos de digestión más lenta que, liberando energía poco a poco, prolongan la sensación de saciedad. Además, las lentejas son ricas en fibra y, con pocos grasas, son aliadas para combatir el colesterol y los triglicéridos, en resumen, son amigas del corazón y ayudan a mantener limpias las arterias.
Según la tradición, las lentejas simbolizan la prosperidad y el dinero, por su forma que recuerda a las monedas. Por este motivo, en Italia durante la cena de San Silvestro se comen las lentejas con zampone o cotechino, como símbolo de prosperidad para el nuevo año. A la espera de que lleguen las festividades navideñas, disfrutemos de unas buenísimas sopas de lentejas.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 5 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Cocción lenta
- Cocina: Italiana
Ingredientes sopa de lentejas con picatostes
- 250 g lentejas
- 1 cebolla roja
- 1 zanahoria
- 1 costa apio
- 2 tomates pelados
- c.s. aceite de oliva
- c.s. sal
- c.s. guindilla
- 80 g picatostes
- 900 g agua fría
Herramientas para preparar sopa de lentejas con picatostes
- 1 Olla
- 1 Cuchillo
- 1 Cucharón
- 1 Bol
- 1 Pelador
Pasos preparación sopa de lentejas con picatostes sabrosa
1. En un bol ponemos las lentejas, las cubrimos con abundante agua fría y las lavamos, removemos las lentejas y desechamos el agua sucia.
2. Ponemos en la olla todas las lentejas lavadas, sin necesidad de dejarlas en remojo, y las cubrimos con unos 900 g de agua fría.
Lavado de lentejas
Lentejas en la olla
3. Añadimos en la olla todos los aromas, apio, zanahoria y cebolla, los podéis cortar en trozos si os gusta encontrarlos en la sopa, o picarlos finamente también con un picadora, yo los he dejado en trozos grandes.
4. Añadimos también, una pizca de sal, un chorrito de aceite de oliva, 2 tomates pelados picados.
Lentejas en la olla con aromas
Cocción en olla de las lentejas
5. Cocinamos durante unos 45 minutos, a fuego lento, una vez que haya hervido. Comprobamos de vez en cuando para verificar que hay suficiente líquido en la olla. Llevamos a cocción y apagamos el fuego.
6. Con el fuego apagado añadimos aceite de oliva y un poco de guindilla picante si gusta, finalmente, los infaltables picatostes crujientes, si tenéis pan duro podéis hacerlos en casa.
Sopa de lentejas lista
Sopa de lentejas con picatostes y guindilla
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Se conservan por un par de días en la nevera, y si sobran se pueden usar para otras recetas, como arroz con lentejas, buenísimo, o las albóndigas, las recetas las encontráis arriba.
