Strudel rápido de hojaldre con manzanas, almendras y amaretti, un dulce rápido para satisfacer ese antojo repentino de algo dulce, excelente también como postre al final de una comida, o si lo prefieres para el desayuno, con un relleno rico de manzanas trituradas con almendras y la adición de amaretti que hacen el relleno más delicioso. En lugar de los amaretti se puede usar harina, para ligar mejor la mezcla del relleno, o se puede usar pan rallado u otros tipos de galletas desmenuzadas, siempre se necesita un ingrediente más seco para eliminar el exceso de humedad de las manzanas utilizadas crudas. En lugar del hojaldre se puede también preparar rápidamente una buena masa quebrada en casa, con mantequilla y dejar reposar un poco o con aceite de oliva virgen extra y trabajarla inmediatamente para preparar el dulce, yo elegí usar el hojaldre que tenía en la nevera y estaba próximo a caducar, así evité desperdicios y me hice un buen dulce rapidísimo. El relleno es una mezcla granulosa obtenida triturando juntas las almendras y las manzanas, primero las manzanas y luego añadiendo las almendras para no reducirlas del todo a harina.
Aquí otros dulces con manzanas
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 1 Hora
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 6-8
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes para strudel rápido de hojaldre con manzanas y almendras
- 1 lámina de hojaldre
- 2 manzanas Golden
- 100 g almendras
- 50 g amaretti
- 1 cucharada azúcar moreno
- al gusto jugo de lima
- huevo para pincelar
- azúcar glas o azúcar moreno para el hojaldre
Herramientas para preparar el strudel rápido de hojaldre con manzanas y almendras
- 1 Pelador
- 1 Cuchillo
- 1 Bol
- 1 Batidora
- 1 Bandeja de horno
- 1 Horno
- 1 Pincel
Pasos para la elaboración del strudel rápido de hojaldre con manzanas y almendras
Pelamos las manzanas, las cortamos en trozos y las ponemos en un bol, espolvoreamos con jugo de lima para evitar que se oscurezcan al contacto con el aire.
Con una batidora, trituramos las manzanas, obtenida una puré, añadimos las almendras y las trituramos, yo dejé las almendras en trozos pequeños, triturándolas rápidamente.
Transferimos la mezcla al bol, añadimos el azúcar moreno, ajustando la dulzura, y finalmente añadimos también los amaretti desmenuzados entre las manos poco a poco. Mezclamos hasta obtener una mezcla homogénea. Si quieres el relleno más ligado, añade media cucharada de harina. Se pueden sustituir los amaretti por otras galletas o pan rallado, en este caso te recomiendo añadir 2 gotas de extracto de almendra para tener el mismo sabor que los amaretti y realzar el sabor de las almendras.
Encendemos el horno a 180°C estático. Mientras tanto, desenrollamos el hojaldre, sacado de la nevera al menos 5 minutos antes.
Trabajando el hojaldre sobre el papel de horno en el que está envuelto, distribuimos en el centro todo el relleno en una fila central. Nivelamos bien.
Cerramos con el primer borde del hojaldre vacío, luego antes de cerrar con el otro, hacemos primero unos cortes paralelos, a una distancia de un par de cm, comenzando a un par de cm del relleno hacia el exterior, se ve mejor en el video. Levantando el hojaldre en tiras con el papel de horno, cerramos para formar un strudel. Cerramos bien en los dos extremos.
Pincelamos con huevo batido, espolvoreamos con un poco de azúcar moreno el hojaldre y cocinamos durante 35 minutos en horno caliente estático a 180°C a media altura del horno. Retiramos del horno, dejamos enfriar, espolvoreamos con azúcar glas y disfrutamos una vez enfriado.
