Tarta blanda con crema pastelera de limón, el postre fácil y rápido que te salva en cualquier ocasión. ¿Por qué la tarta blanda te salva siempre? Pues fácil, porque la haces en 2 minutos, basta un bol y un batidor, incluso manual va genial, porque el truco para tener una tarta blanda blanda y que se deshace está precisamente en la rápida elaboración de los ingredientes. Una vez que la horneas te dedicas al relleno, yo he elegido una rápida crema pastelera de limón, con jugo de limón, fácil y rápida sin desperdicios, con huevos enteros. Solo debes tener la precaución de dejar enfriar la crema, pero obviamente la puedes verter sobre el dulce incluso caliente, sin usar la manga pastelera, pero si como yo quieres usar la manga pastelera, bueno, hay un truco, usas un bol amplio, preferiblemente de cerámica, y la colocas sobre una rejilla de mármol o granito, y verás que en un instante la crema estará lista para distribuir con manga pastelera sobre el dulce, y tal vez no lo creas pero es verídico, esta base, al ser de mantequilla, no necesita remojo, su bondad está precisamente en la suavidad de la base que bien se casa con la cremosidad de la crema de limón, pero si no te gusta el limón puedes sustituir con otra leche y usar un buen extracto de vainilla, o cacao, para una crema de chocolate, o incluso una crema diferente a tu gusto.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 15 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 10
- Métodos de Cocción: Horno, Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para tarta blanda con crema pastelera de limón
- 200 g harina 00
- 100 azúcar
- 2 huevos medianos
- 70 g mantequilla
- 70 g leche
- cáscara de limón rallada
- 10 g levadura para dulces
- 350 g leche
- 150 g zumo de limón
- 120 g azúcar
- 40 g almidón de maíz
- 2 huevos medianos enteros
Herramientas para preparar la tarta blanda con crema pastelera de limón
- 1 Cazo
- 1 Paleta de cocina
- 1 Bol
- 1 Batidor
- 1 Molde ingenioso
Pasos para preparar la tarta blanda con crema pastelera de limón
En un bol trabajamos huevos y azúcar rápidamente con cáscara de limón rallada, añadimos leche y mantequilla derretida, mezclamos rápidamente, luego añadimos harina y levadura y mezclamos muy rápidamente.
Vertemos la mezcla en el molde ingenioso para tarta blanda, enmantecado y espolvoreado con pan rallado, así la tarta queda bien dorada. Nivelamos con una espátula y cocemos en horno caliente a 180°C durante unos 20-25 minutos. Sacamos del horno y dejamos enfriar.
Mientras tanto preparamos la crema pastelera de limón. En un cazo ponemos harina, o almidón de maíz con azúcar, mezclamos con una paleta, añadimos los huevos y mezclamos hasta obtener una crema sin grumos, luego añadimos la leche y mezclamos, finalmente añadimos el zumo de limón.
Llevamos a cocción siempre mezclando, hasta ebullición. La crema en ese punto estará bien espesa, la ponemos en un bol amplio y cubrimos con film en contacto y dejamos enfriar completamente.
Cuando las 2 bases están frías, trabajamos la crema con un batidor, la ponemos en una manga pastelera y rellenamos la base de la tarta blanda, después de haberla girado en una bandeja, con muchos copetes de crema en toda la superficie. Si lo desean pueden añadir fruta fresca, recuerden usar fruta que no se oxide o usar gel, incluso spray para conservarla mejor.
Una vez rellenada la tarta blanda con crema pastelera de limón se conserva en la nevera. Recuerden sacarla poco antes de servirla del frigorífico, así se aprecia toda su maravillosa suavidad, y recuerden que cuanto menos trabajen la masa mejor es, más la tarta será suave, y aunque no tenga remojo será fabulosa.
