Tarta de manzana con yogur y avellanas, la tarta de manzana por excelencia, la que cada vez que la preparas desaparece sin que te des cuenta, todos la quieren y yo la preparo muy a menudo, amada también por mi marido que en cuanto a dulces tiene gustos muy refinados. La tarta de manzana con yogur y avellanas es muy suave, pero también húmeda con muchas manzanas que se pueden disfrutar en cada trozo. La tarta de manzana de la abuela con yogur y avellanas es según mi opinión una de las más buenas y fáciles de hacer en casa, y he probado varias, adoro la tarta esponjosa de leche caliente con manzanas, buenísima la tarta de manzana invisible, pero esta es realmente imbatible. Preparar esta tarta es sencillísimo, con éxito asegurado, es la tarta para hacer cada vez que se tenga antojo de un buen dulce, fácil de preparar en pocos minutos y sobre todo una tarta de manzana que sabe deliciosa. Inspirándome en esta tarta, también he preparado la tarta de cerezas y avellanas y tarta de fresas y almendras , que también se puede hacer con almendras en lugar de avellanas.
Encuentra esta receta en la colección dulces con manzanas.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 8-10 Personas (molde de 26)
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes para tarta de manzana con yogur y avellanas
- 200 g Harina 00
- 200 g Azúcar
- 50 g Mantequilla (o margarina o también 35 ml de aceite de girasol)
- 50 g Avellanas
- 3 Huevos medianos
- 3 Manzanas Golden (golden)
- 1 vaso Yogur natural (125 G)
- 1 sobre Levadura en polvo para dulces
- 1 1/2 Zumo de limón
- c.b. Canela en polvo
- 1 1/2 cucharada Azúcar
- c.b. Mantequilla para el molde (para el molde)
- c.b. Harina para el molde (para el molde)
Herramientas para preparar tarta de manzana con yogur y avellanas
- 1 Bol
- 1 Molde de 26 cm
- 1 Batidora eléctrica
- 1 Picadora
- 1 Bol pequeño
- 1 Pelador de patatas
- 1 Cuchillo
- 1 Cuchara
Preparación tarta de manzana con yogur y avellanas
Picamos finamente las avellanas tostadas en el picadora con 50 g de azúcar.
Pasamos a la preparación de la masa.
En un bol grande batimos los 3 huevos enteros con el azúcar restante, hasta que queden esponjosos. Luego añadimos las avellanas con el azúcar y continuamos trabajando por unos instantes. Añadimos También la mantequilla derretida, pero no caliente, y mezclamos, luego añadimos el yogur y mezclamos nuevamente. Añadimos poco a poco la harina tamizada y trabajamos con las varillas a baja velocidad, hasta incorporarla toda.
Antes de añadir la levadura a la masa, preparamos las manzanas, en el último momento, así usamos poco zumo de limón para que no se oscurezcan. Las pelamos y cortamos en rodajas, espolvoreamos con zumo de medio limón y abundante canela.
Encendemos el horno a 180ºC, estático o también ventilado, con el horno ventilado generalmente la temperatura es inferior en 15ºC, así que a unos 165ºC. Engrasamos y enharinamos el molde, yo de 26 cm. Ahora añadimos la levadura a la masa y la mezclamos siempre con las varillas.
Vertemos 2/3 de la masa de la tarta de manzana con avellanas en el molde, nivelamos con una espátula, luego hacemos una capa de manzanas, cubrimos con la masa restante, no os preocupéis si no cubre todo, lo nivelamos con una espátula. Decoramos toda la superficie con las manzanas restantes. Luego espolvoreamos las manzanas con aproximadamente media cucharada de azúcar.
Cocinamos a mitad del horno, horno caliente, por unos 40-45 minutos, hasta que la tarta esté dorada. Cuando la tarta esté lista veréis que se despega del molde, pero podéis hacer la clásica prueba del palillo para ver si está lista, debe salir seco.
Dejamos 5 minutos en horno apagado, con la puerta abierta, luego desmoldamos, y aún caliente, pero no humeante, la volteamos en una bandeja de servir. Espolvoreamos con azúcar glas antes de servir.
Se conserva en la despensa por un par de días cubierta con una campana de vidrio.
Notas
Mira también la receta de la tarta de manzana en sartén, sin mantequilla, y la tarta de manzana invertida con yogur.
