Tarta casera de masa quebrada suave con mantequilla, o alternativamente con aceite de oliva, un buen dulce perfecto para el desayuno o la merienda, relleno con mucha mermelada, de albaricoque para mí, o la que prefieras. Estamos en las fiestas, y sé que el panettone y el pandoro son los más populares, pero a mí no me gustan mucho, así que para las fiestas he horneado dos bonitas tartas, perfectas para disfrutar en el desayuno, pero también son excelentes para una merienda, o para llevar a la mesa al final de la comida. Me encanta, y cualquier momento es bueno. Para la masa quebrada suave, la receta es muy sencilla, es una masa quebrada normal pero con la adición de levadura, así que en la cocción crece un poco y queda más alta y suave. Entonces veamos cómo prepararla.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 1 tarta de 24
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para tarta de masa quebrada suave
- 300 g harina de trigo
- 110 g azúcar
- 140 g mantequilla blanda
- 2 huevos
- c.s. extracto de vainilla
- 10 g levadura para dulces
- 300 g mermelada de albaricoque
Herramientas para tarta de masa quebrada suave
- 1 Bandeja para horno de 28 cm
- 1 Bol
- 1 Rodillo
- 1 Tabla de amasado
Pasos preparación tarta de masa quebrada suave
En un bol ponemos todos los ingredientes para la masa quebrada, harina, azúcar, huevos, levadura, extracto de vainilla o ralladura de limón o naranja y finalmente la mantequilla blanda, ablandada a temperatura ambiente, o si hace frío, también unos segundos en el microondas, no debe derretirse, sino volverse cremosa.
Trabajamos hasta obtener una masa quebrada bonita, homogénea y no pegajosa.
Lista la masa quebrada la ponemos media hora en la nevera.
Estiramos la masa quebrada sobre una superficie enharinada con un rodillo. Obtenida la hoja de aproximadamente un cm, para cubrir todo el molde, enharinamos bien la base, la misma que vamos a colocar en el molde, así no es necesario enmantecar y enharinar el molde.
Ponemos la hoja por el lado enharinado en el molde cuadrado de 28 cm, y quitamos toda la masa quebrada en exceso. Pinchamos la base con un tenedor. Rellenamos con la mermelada y decoramos con cordones hechos con la masa quebrada sobrante.
Horneamos 30 minutos en horno caliente estático a 180°C. Sacamos del horno, dejamos enfriar y solo entonces volteamos en una bandeja y giramos en un plato de servir.
La tarta con masa quebrada suave a diferencia de la clásica tarta tiene una masa quebrada más suave y desmenuzable, realmente muy agradable, adecuada para todos porque es menos crujiente.
En lugar de mantequilla se pueden usar 120 g de aceite de oliva o de semillas.
