Tarta de melocotón y limón, un dulce suave con un sabor delicioso, ideal para el desayuno pero también agradable al final de una comida. Una tartita rápida de cocinar y facilísima de preparar, perfecta para el desayuno. El agradable sabor de los melocotones se mezcla bien con la frescura del limón, del cual se utiliza tanto la cáscara como el jugo para la realización de este dulce. Una tarta suave y húmeda muy agradable, con muchos melocotones en rodajas incorporados en la masa. Comencé con la idea de hacer un dulce más alto, pero al final pensé en hacer una tarta baja, usando un molde más ancho, así cocinaría la tarta más rápido, sin pasar demasiado tiempo en la cocina con el horno encendido, y al final debo decir que fue mejor así, la tarta resulta aún más agradable de comer, no demasiado alta y esponjosa, sino baja con muchas rodajas de melocotones, yo elegí nectarinas pero cualquier tipo va bien.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 1 Hora
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 8
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano
Ingredientes
- 150 g harina 00
- 100 g azúcar
- 3 huevos medianos
- 50 g jugo de limón
- 50 g agua
- 50 g aceite de girasol
- 8 g levadura
- q.b. cáscara de limón bio
- 3 nectarinas
Herramientas para preparar la tarta de melocotón y limón
- 1 Bol
- 1 Molde
- 1 Batidora eléctrica
- 1 Exprimidor de limón
- 1 Rallador
Pasos para preparar la tarta de melocotón y limón
Rallamos el limón en un bol grande para obtener la cáscara. Añadimos el azúcar y frotamos, para liberar los aceites esenciales. Añadimos los huevos y trabajamos con la batidora, durante unos 5 minutos a máxima velocidad.
Añadimos el aceite en un hilo, trabajando con la batidora a velocidad media.
Incorporamos en 2 veces la harina con la levadura tamizadas, mientras añadimos también el agua con el jugo de limón.
Vertemos en un molde de 22 cm engrasado y enharinado. Añadimos en toda la superficie las rodajas de melocotón espolvoreadas con un poco de jugo de limón.
Horneamos en horno precalentado estático a 180°C durante unos 30-35 minutos, hasta que nuestra tarta esté seca haciendo la prueba del palillo.
Dejamos enfriar antes de disfrutar espolvoreada con un poco de azúcar glas.
No te preocupes si las rodajas de melocotón descienden en la masa, será aún más agradable de disfrutar, si deseas que no ocurra deberás usar un molde más pequeño, de 18 cm, y superponer las rodajas, en este caso podría necesitar un poco más de tiempo para la cocción.
