Cómo hacer una deliciosa tarta casera con ricotta y mermelada sin mantequilla y sin levadura con una masa fácil de pasta quebrada con aceite de semilla de girasol. Hoy os muestro cómo preparar una deliciosa tarta con ricotta y mermelada de frutos del bosque con una pasta quebrada fácil y rápida sin esperas con aceite de semillas. Si os gusta más, también podéis usar la pasta quebrada con aceite de oliva, o la pasta quebrada con mantequilla, si no podéis prescindir de ella. La tarta con ricotta y mermelada se prepara en un instante, gracias también al hecho de que la pasta quebrada con aceite no necesita reposo a diferencia de la de mantequilla. A menudo me preguntáis por qué la pasta quebrada se desmorona y no se une, la respuesta es simple, habéis trabajado la pasta quebrada demasiado poco tiempo, todos nos dicen de trabajarla poco, pero si la trabajamos demasiado poco no será elástica para extenderla sin que se agriete, así que trabajémosla lo justo, hasta que no se desmorone más. Solo así obtendremos una base perfecta para forrar el molde y realizar una deliciosa tarta. Luego solo queda decorar con las tiras. Para hacer las tiras es importante trabajar un poco más la masa, así se vuelve aún más elástica, y podemos estirar una hoja delgada para obtener tiras finas. Entonces, vamos directamente a la preparación para que os muestre lo fácil que es realizar una tarta perfecta.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 8-10 molde de 30 cm
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes tarta de ricotta y mermelada
- 380 g harina 00
- 140 g azúcar
- 2 huevos
- 90 g aceite de semilla de girasol
- cáscara de limón bio
- 250 g ricotta
- 50 g azúcar
- 300 g mermelada
Herramientas para preparar tarta de ricotta y mermelada
- 1 Bol
- 1 Rodillo
- 1 Molde
- 1 Cortador de ruedas
- 1 Superficie para amasar
Pasos Preparación tarta de ricotta y mermelada
En un bol ponemos todos los ingredientes para la pasta quebrada, trabajamos hasta obtener un bloque, trabajamos bien sobre una superficie para amasar para unir bien el bloque, de modo que no se desmorone mientras lo extendemos con un rodillo sobre una base enharinada, en una hoja de aproximadamente medio cm de grosor o un poco más.
Enharinamos bien la hoja, y con la parte enharinada forramos un molde de 30 cm. Recortamos las partes en exceso, y las recompensamos, nos servirán para obtener las tiras de nuestra tarta.
Pinchamos la masa en el molde con un tenedor, de esta manera se cocinará de manera uniforme.
En un bol trabajamos la ricotta con el azúcar y rellenamos la tarta con una capa abundante de crema de ricotta.
Calentamos la mermelada, en un cazo o en el microondas en un bol pequeño, y aún caliente la distribuimos sobre la ricotta, así será más fácil de distribuir.
Trabajamos la masa restante en un bloque, y vamos a extenderla para formar un rectángulo, obtenemos al menos 8 tiras de aproximadamente 3 mm de grosor.
Decoramos la tarta con las tiras.
Cocinamos la tarta a media altura en el horno, en horno precalentado estático a 180°C durante unos 30 minutos, la sacamos cuando esté dorada. Dejamos enfriar antes de sacar del molde, de lo contrario al volcarla la mermelada se escurrirá.
Preparamos con un poco de antelación así después de un poco de reposo estará perfecta para cortar y disfrutar. Conservamos en un lugar fresco, bajo una campana de vidrio. Se conserva por unos días como recién hecha, de hecho, al día siguiente está incluso más buena. Si queréis también podéis porcionarla y congelarla, así siempre estará lista cuando se necesite.
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