¿Te apetece un buen postre fresco y delicioso? Prepara conmigo la tarta fría de pistacho con yogur griego, realmente fácil, sin cocción, fresca y golosísima. Te lo digo yo, que adoro los postres de pistacho: es fabulosa, y con el yogur fresca y ligera, perfecta para disfrutar en los calurosos días de verano. La tarta fría de pistacho se prepara con bizcochos de soletilla, básicamente es una especie de tarta tiramisú de pistacho, solo que en lugar de café para mojar los bizcochos he usado un almíbar fresco y aromático de amaretto, que le da al postre un buen aroma de almendra, y para el relleno no uso una crema de mascarpone que en verano puede resultar un poco pesada, sino una crema ligera a base de yogur griego, que combina perfectamente con los demás ingredientes, aportando mayor frescura al dulce. Veamos cómo realizarla rápidamente, sin cocción, perfecta para nosotros que sufrimos el calor pero somos golosos incluso en verano.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 4 Horas
- Tiempo de preparación: 40 Minutos
- Porciones: 10
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones, Primavera, Verano
Ingredientes para tarta fría de pistacho sin cocción
- 300 g bizcochos de soletilla
- 50 g crema de pistacho
- granillo de pistachos al gusto
- 250 g agua
- 125 g amaretto
- 150 g yogur griego
- 100 g crema de pistacho
- 200 g nata montada
- 100 g crema de pistacho
- 200 g nata montada
Utensilios para preparar la tarta fría de pistacho con yogur griego
- 1 Bol
- 2 Boles pequeños
- 1 Batidora eléctrica
- 1 Espátula
- 1 Manga pastelera
- 1 Molde
- 2 Papel film
- 1 Tabla de cortar
- 1 Cuchillo
Pasos para la preparación de la tarta fría de pistacho con yogur griego
En un bol pequeño mezclamos el yogur griego con 100 g de crema de pistacho, mezclamos bien y dejamos en la nevera.
Montamos la nata fría de la nevera con las batidora eléctrica, en un bol limpio, yo he utilizado un paquete de 500 g. Dejamos en la nevera.
Preparamos las galletas para revestir el molde. Debemos revestir primero toda la circunferencia y luego también la base de un molde desmoldable de 24 cm con bordes altos de 6 cm. Cortamos entonces parte de los bizcochos de soletilla, de modo que cubran toda la circunferencia, quedando un poco por debajo del margen del molde si es alto, de lo contrario si es bajo, quedamos al ras.
Revestimos el molde, con papel film. tanto la base como los bordes.
En un bol ponemos agua y amaretto y preparamos el almíbar.
Mojamos rápidamente las galletas en el almíbar y comenzamos a revestir el molde, primero la circunferencia, y luego también la base usando los recortes y galletas enteras. Recuerda mojarlas muy rápidamente.
Tomamos 200 g de nata y los unimos a la crema de yogur y pistacho y mezclamos rápidamente con una espátula con movimientos de abajo hacia arriba. Rellenamos la base en el molde con la mitad de la crema. Añadimos un poco más de crema de pistacho en pureza, al gusto, y luego añadimos granillo de pistachos, y cerramos con la crema de pistacho con nata y yogur restante.
Cerramos con otra capa de bizcochos de soletilla mojados. Con el papel film sellamos bien y nivelamos las galletas. Ponemos en la nevera unas horas, al menos 4-5 horas.
Preparamos enseguida la crema para la cobertura, ponemos en un bol unos 200 g de nata montada con 100 g de crema de pistacho, mezclamos bien y dejamos en la nevera para que se endurezca.
Transcurrido el tiempo de reposo, quitamos el papel film de la superficie, y giramos la tarta en una bandeja de servir, atención a centrarla bien, y cuidado que al quitar el molde también se lleva el papel film.
Mezclamos bien la crema para la cobertura, la ponemos en una manga pastelera y decoramos con chorretes de crema, no demasiado grandes. Decoramos con granillo de pistachos y dejamos en la nevera hasta el momento de servir. Es importante servir bien fría.
