Tarta salada con patatas y bacon, una idea rápida y sabrosa con hojaldre, que obviamente también se puede sustituir por masa loca con aceite de oliva, rápida de hacer en casa, o con una masa fermentada, como una simple base para pizza o focaccia. Debo admitir que no soy fan del hojaldre preparado, pero de vez en cuando, rara vez, lo compro. Usualmente llega el día de la caducidad y todavía está allí, así que de prisa me pongo a usarlo. La mejor manera de hacerlo desaparecer inmediatamente es preparar una tarta salada, así hacemos un salvacena y no desperdiciamos nada, de hecho en la tarta salada podemos poner todo lo que tengamos en el frigorífico próximo a caducar. Esta vez tenía huevos y stracchino que consumir, también tenía bacon ahumado, de esos ya cortados en cubos, que también estaba cerca de caducar, así que renunciando a una carbonara rápida, pensé en preparar para la cena una tarta salada con estos ingredientes y además agregar patatas que siempre combinan bien con todo. Entonces os dejo la receta y os sugiero que la probéis, ¡realmente excelente!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 1 molde de 26 cm
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para tarta salada con patatas y bacon ahumado
- 1 rollo hojaldre
- 5 patatas medianas
- 100 g stracchino
- 150 g bacon ahumado
- 2 huevos medianos
- c.s. sal
- c.s. pimienta
- c.s. orégano
- c.s. tomatitos
- c.s. semillas de sésamo negro
Utensilios
- 1 Cuenco
- 1 Molde
Pasos preparación Tarta salada con patatas y bacon ahumado
Primero cocinamos las patatas. Yo las cociné en el microondas.
Cocinamos en el microondas durante 5 minutos a máxima potencia, envueltas individualmente en film con toda la piel, lavadas y secas, o en un plato, envolviendo en film todo el plato. O en un recipiente apto para microondas con tapa durante aproximadamente 10 minutos a máxima potencia.
También podemos hervir las patatas en agua en el fogón, durante 35-40 minutos desde el hervor, o las pelamos, las cortamos en trozos y cocinamos en una sartén con tapa, con un poco de aceite.
Una vez cocidas las patatas, las pelamos, aún calientes.
En un cuenco, ponemos 2 huevos con el stracchino, mezclamos con un tenedor. Añadimos las patatas cortadas en trozos, agregamos sal y pimienta y mezclamos.
Cubrir un molde con el hojaldre colocado sobre un papel de horno, el mismo en el que está envuelto el hojaldre. Con un tenedor picamos toda la base.
Vertimos la mezcla en el molde, sobre el hojaldre, huevos, patatas y stracchino. Nivelamos la mezcla en toda la superficie y doblamos el hojaldre en exceso sobre el relleno. Con un pincel de cocina o con una servilleta, pasamos huevo batido sobre el hojaldre doblado, usamos el huevo que queda en el fondo del cuenco, no es necesario otro. Decoramos con semillas de sésamo negro todo el borde.
Añadimos el bacon, orégano, algunos tomatitos cortados por la mitad y horneamos en horno caliente a 180°C durante unos 30 minutos. Sacamos del horno y disfrutamos, es excelente ligeramente tibia, con una base crujiente y un relleno impresionante, las patatas cocidas en el microondas quedan deliciosas y el bacon ahumado hará el resto.
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