Tarta tiramisú, el dulce rápido y delicioso que siempre te hace quedar bien, y te diré más, la base no es una tarta, sino un simple bizcocho, más ligero, sin mantequilla y sin levadura, un buen bizcocho rápido con solo 3 ingredientes empapado con café y rellenado con mucha crema sabrosa de mascarpone, sabrosa porque no es la clásica crema de mascarpone, sino que también lleva nata fresca que la hace aún más deliciosa. Cuando quieres quedar bien siempre es útil tener un as en la manga, y con este tipo de dulces siempre se queda bien con el mínimo esfuerzo, de hecho, es muy rápida de preparar. Si quieres, también puedes usar la base para tarta blanda.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 2 Horas
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 16
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes tarta tiramisú
- 4 huevos
- 200 g harina 00
- 180 g azúcar
- 150 g café
- 150 g agua
- 500 g mascarpone
- 120 g azúcar
- 2 huevos
- 250 g nata fresca
- c.s. cacao
Instrumentos para preparar la tarta tiramisú
- 2 Cuencos
- 1 Molde inteligente
- 1 Batidora eléctrica
- 1 Espátula
- 1 Manga pastelera
- 1 Colador
Pasos para preparar la tarta tiramisú
Comenzamos a preparar la base de bizcocho cocido en el molde inteligente. Dado que la masa no puede reposar, encendemos inmediatamente el horno a 180°c estático y enmantecamos y enharinamos el molde, molde inteligente de 32 cm o 2 de 24 cm, si queremos uno de 24 hacemos la mitad de la dosis con 2 huevos y 250 g de mascarpone, etc.
En un bol, trabajamos con las batidoras eléctricas a máxima potencia los huevos con el azúcar para la base, una vez obtenido un compuesto esponjoso y voluminoso, añadimos poco a poco la harina tamizada, incorporándola con movimientos de abajo hacia arriba.
Vertemos la mezcla en el molde o moldes y horneamos unos 20 minutos o un poco más, hasta que esté bien cocido. Sacamos del horno, desmoldamos en una bandeja y dejamos enfriar.
Mientras tanto, preparamos el café, diluido con agua, que nos servirá para mojar el bizcocho.
Luego preparamos la sabrosa crema de mascarpone. Separamos las yemas de las claras, montamos las claras a punto de nieve firme, aparte la nata. Trabajamos las yemas con el azúcar, luego añadimos el mascarpone y volvemos a trabajar con las varillas, después las dejamos a un lado e incorporamos con la espátula primero las claras y luego la nata montada.
Mojamos el bizcocho con el almíbar de café y rellenamos luego con copos de crema de mascarpone toda la superficie, finalmente decoramos con cacao. Dejamos al menos 2 horas en la nevera antes de servir.
