Tiras de ternera con alcachofas y patatas, el plato completo delicioso y fácil de preparar que va bien tanto para el almuerzo como para la cena y prepararlo es sencillísimo. Ya habrán visto en las redes sociales que he compartido varias veces la receta de patatas y alcachofas, un acompañamiento que me encanta y que preparo a menudo en este periodo cuando logro comprar las alcachofas sin vender un riñón. Me gusta luego combinarle proteínas a este plato, de manera de preparar un solo plato que sea equilibrado para una dieta mediterránea sana y completa. Así que me ha pasado de combinarle albóndigas de carne, o pescado como el bacalao, pero esta vez quise probar con las tiras de ternera ya que tenía en casa unas bonitas lonchas de ternera. Y aquí estamos con esta deliciosa receta. Veamos cómo prepararla, mientras tanto, te dejo otras ideas con las alcachofas.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 40 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
Ingredientes tiras de ternera con patatas y alcachofas
- 200 g lonchas de ternera
- 2 alcachofas
- 2 patatas medianas
- 1 diente ajo
- c.s. sal
- c.s. aceite evo
- c.s. guindilla al gusto
- 1 limón
Utensilios para preparar las tiras de ternera con patatas y alcachofas
- 1 Cuenco
- 1 Cuchillo
- 1 Sartén
- 1 Tabla de cortar
Pasos preparación tiras de ternera con patatas y alcachofas
Comenzamos a preparar las alcachofas, las limpiamos, quitando todas las partes externas duras, dejamos la parte terminal del tallo y lo pelamos. Quitamos también las puntas duras. Luego cortamos en gajos y eliminamos la pelusa interna. Ponemos enseguida en agua y jugo de limón para que no se oscurezcan.
Pelamos las patatas, las cortamos en trozos no demasiado pequeños, las lavamos y continuamos con la cocción.
Ponemos en sartén un hilo de aceite con 1 diente de ajo y una guindilla entera. Calentamos y añadimos las patatas con las alcachofas. Añadimos sal y medio vaso de agua, o alternativamente también vino, y llevamos a cocción a fuego bajo con tapa. Tomará alrededor de 20-30 minutos para cocinar las patatas con las alcachofas.
Mientras tanto, cortamos las lonchas en tiras. Cuando las patatas y las alcachofas estén cocidas, las ponemos un momento a un lado, en la misma sartén ponemos un poco de aceite, doramos la carne con un poco de sal a fuego alto, añadimos patatas y alcachofas, dejamos que tomen sabor juntos 2 minutos y luego disfrutamos.
