Tortitas receta fácil y rápida hechas con cucharada, sin báscula y sin mantequilla, una versión de las tortitas más ligera sin grasas añadidas, muy esponjosas y fáciles de preparar con pocos y sencillos ingredientes. Las tortitas son unas frituras de origen americano, hechas en sartén y servidas en el desayuno con sirope de arce, mermelada, Nutella o fruta fresca. A mí me encantan, pero prefiero preparar una versión casera más ligera sin añadir mantequilla, quedan ya muy esponjosas; quien quiera puede añadir un poco a la masa, basta con fundir 20 gramos y añadirlos a la mezcla. En la red hay varias recetas para preparar tortitas, las clásicas con mantequilla, pero también con más leche respecto a la harina; he probado muchas y me quedo con esta versión, la que prefiero, para tortitas gorditas y esponjosas. Si a ti también te gusta desayunar o merendar con las tortitas americanas, te recomiendo probar mi receta, es fabulosa.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Tiempo de cocción: 10 Minutos
- Porciones: 8-10 piezas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Americana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes base para tortitas
- 200 g harina 00 (aprox. 8 cucharadas)
- 2 huevos
- 180 ml leche (1 taza de capuchino no colmada)
- 30 g azúcar (1 cucharada o 2 si te gustan más dulces)
- 1 1/2 sobre levadura para repostería
- extracto de vainilla
Utensilios para preparar las tortitas
- Bol
- 1 Cuchara
- Sartén
- 1 Servilleta
Preparación de las tortitas: receta básica sin mantequilla (opcional)
En un bol ponemos los huevos con el azúcar, la harina y la levadura; empezamos a trabajar con un batidor, añadiendo poco a poco la leche para evitar que se formen grumos. Obtendremos una masa cremosa.
Calentamos al fuego una sartén antiadherente. La engrasamos con un poco de mantequilla o aceite de oliva virgen extra, pasándolo con una servilleta; sirve para que las tortitas no se peguen.
Con medio cucharón, o 2,5 cucharadas de masa por ración, preparamos nuestras tortitas americanas. Vertemos la masa en el centro de la sartén y cocinamos a fuego medio; se extenderá formando un disco de unos 10 cm de diámetro.
Dejamos cocinar por un lado hasta que aparezcan las primeras burbujas en la superficie. En ese momento, con una espátula, damos la vuelta a la tortita y dejamos cocinar por el otro lado; verás cómo va hinchándose a medida que se dora por ambos lados.
Hay que darle la vuelta a la tortita en el punto justo, para que no se queme demasiado por un lado, pero al mismo tiempo se cocine bien por dentro; con la práctica serás capaz de identificar el momento exacto para girarlas, ajustándote también a la potencia de tu fuego, ya que no hay un tiempo preciso: se mira a ojo y en cuanto aparecen las burbujas se gira.
Para mantener la sartén perfectamente antiadherente hasta la última tortita, pasamos por la sartén la servilleta con mantequilla o aceite de oliva virgen extra entre una tortita y otra.
Cocinamos así hasta la última tortita sin mantequilla. Las servimos calientes con Nutella, sirope de arce, miel, mermelada y fruta fresca al gusto.
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