Un plato delicioso y rico de verduras, un plato vegano, perfecto como guarnición, segundo plato vegetariano, o plato único para una comida ligera y baja en proteínas, con patatas, calabacines, cebollas y tomates, hechos especiales con el gratinado y cocción al horno, sazonado con el aromático condimento de orégano seco, ajo y aceite de oliva. No hace falta mucho para hacer especiales las verduras al horno, solo ingredientes de calidad, como las buenas patatas silanas calabresas, las cebollas rojas de Tropea, los calabacines locales y los tomates sabrosos, luego un buen aceite de oliva calabrés y abundante orégano que recojo yo misma por los bosques harán la diferencia. En pocos minutos todo está ordenadamente en la bandeja, y en media hora aproximadamente en el horno se realiza la magia, cuando suena la campanilla del temporizador y abres la puerta del horno, un intenso aroma se libera e invade cada rincón de la casa, embriagándola de ese bonito aroma que sabe a bien y ganas de tomar enseguida un buen tenedor de verduras al horno, que se pueden servir sin necesidad de acompañarlas con pan, ya que ya están las patatas y el gratinado.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes verduras al horno
- 2 patatas medianas largas
- 1 calabacín
- 2 tomates
- 2 cebollas rojas de Tropea
- al gusto orégano seco
- al gusto sal
- al gusto aceite de oliva
- 2 cucharadas pan rallado
- 2 dientes ajo
Herramientas Para preparar las verduras al horno gratinadas con aroma a orégano
- 1 Tabla de cortar
- 1 Cuchillo
- 1 Bandeja
- 1 Papel de horno
- 1 Horno
Pasos preparación verduras al horno gratinadas
Lavamos todas las verduras. Cortamos en rodajas los tomates y los calabacines, pelamos las cebollas y las patatas y también las cortamos en rodajas, todo en rodajas del mismo grosor, tratando de cortarlas bastante finas para que se cocinen rápidamente.
Mojamos la bandeja con agua, fijamos una hoja de papel de horno, pincelamos la superficie con aceite de oliva.
Colocamos las verduras en la bandeja, alternando las rodajas, para hacer filas ordenadas. Vamos ajustando las verduras para que quepan todas en la bandeja, yo usé una bandeja de aproximadamente 40×30 cm.
Condimentamos las verduras con sal, abundante orégano desmenuzado, pan rallado, 2 dientes de ajo y finalmente aceite de oliva.
Cocinamos en horno caliente ventilado a 200ºc durante unos 35 minutos.
Sacamos del horno y disfrutamos de nuestras riquísimas verduras al horno.
Si quieres, puedes añadir al final queso rallado, mozzarella o provola, o feta y dejar aún 2 minutos en el horno.
