Falsas zeppole de hojaldre con ricotta, un postre fácil y rápido de preparar en pocos minutos incluso a última hora. Preparar postres con masa de hojaldre ya lista es facilísimo: con un cortapastas se recortan discos, se hornean en 20 minutos y luego se abren y rellenan con la crema de ricotta sin cocción preparada rápidamente mientras los discos están en el horno. Una vez horneados solo quedará partir los discos por la mitad para obtener 2 discos y rellenarlos con abundante crema de ricotta enriquecida con gotas de chocolate y más sabrosa con un poco de extracto natural de vainilla. Son perfectas para preparar en cualquier ocasión, y hoy que es el Día del Padre las zeppole no pueden faltar; esta idea rápida hará que todos podamos prepararlas en casa con pocos ingredientes y sin esfuerzo. Como alternativa a la ricotta se puede usar una clásica crema pastelera o una crema de mascarpone. Una válida alternativa a las clásicas zeppole de San José, muy similares a los dulces puglieses sporcamuss.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 5 Minutos
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones, San José
Ingredientes Zeppole de hojaldre con ricotta
- 1 rollo masa de hojaldre rectangular
- 1 huevo para barnizar
- al gusto azúcar moreno
- 300 g ricotta de oveja
- 80 g azúcar granulado
- 30 g gotas de chocolate
- 6 gotas extracto de vainilla
- al gusto azúcar glas
- al gusto gotas de chocolate
Utensilios para preparar las zeppole de hojaldre con ricotta
- 1 Cortapastas
- 1 Bol
- 1 Tenedor
- 1 Manga pastelera
- 1 Cuchillo
- 1 Tabla de cortar
- 1 Colador
- 1 Cuenco pequeño
- 1 Brocha de pastelería
Pasos Preparación zeppole de hojaldre con ricotta
Sacamos la masa de hojaldre del frigorífico, al menos un par de minutos antes de empezar a trabajar. Mientras tanto, encendemos el horno en modo estático a 180°C.
Desenrollamos la masa y la doblamos por la mitad a lo largo. Con un cortapastas de 8 cm cortamos 6 discos dobles. Colocamos en la bandeja forrada con papel de hornear.
Pincelamos con huevo batido y espolvoreamos con un poco de azúcar moreno. Con los dientes de un tenedor pinchamos los discos. Trabajamos los recortes de la misma manera y los horneamos: estarán deliciosos para comer solos.
Horneamos en horno caliente a 180°C durante unos 20 minutos. Sacamos y dejamos enfriar; mientras tanto preparamos la crema de ricotta.
Para la crema de ricotta ponemos en un bol la ricotta bien escurrida y la trabajamos con un tenedor hasta que quede cremosa. Añadimos el azúcar, la vainilla y, al final, las gotas de chocolate.
En poco tiempo los discos estarán fríos; los cortamos a la mitad, rellenamos con la crema de ricotta usando una manga pastelera y cerramos. Decoramos con una porción de crema y gotas de chocolate, espolvoreamos con azúcar glas. Nuestras zeppole de hojaldre con ricotta están listas para disfrutar, así la masa queda crujiente. Si se prefiere más blanda, se pueden rellenar con antelación.
Se conservan en el frigorífico por la ricotta; si se desea, se pueden guardar las hojas de hojaldre en un recipiente cerrado y solo la crema en el frigorífico hasta el momento de rellenar y disfrutar las zeppole.
