Las albóndigas de garbanzos son deliciosos bocados vegetarianos y especiados, fáciles de hacer en casa. Ideales para servir en la mesa como segundo plato, estas albóndigas de garbanzos son exquisitas y con un corazón fundido: en el centro de cada albóndiga puse cubos de mozzarella. Puedes cocinar las albóndigas como consideres más oportuno: fritas, al horno o con la freidora de aire caliente.
Mira la recopilación:
5 recetas con garbanzos en freidora de aire
Para otras recetas cocinadas en la freidora de aire caliente consulta el especial Freidora de aire caliente (airfryer) – Recetas y consejos para el uso.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 20 Piezas
- Métodos de Cocción: Freidora de aire, Horno
Ingredientes
- 500 g Garbanzos cocidos
- 4 cucharadas Aceite de oliva virgen extra
- 5 cucharadas Pecorino rallado (o parmesano)
- 1 Huevo
- 1 cucharada Curry
- 1 ramita Perejil
- c.s. Pan rallado
- c.s. Cebolla
- 100 g Mozzarella
Herramientas
- Batidora
- Freidora de aire
Preparación
Para preparar las albóndigas de garbanzos, colocar los garbanzos en el bol de la batidora. Añadir el aceite de oliva virgen extra en hilo y batir hasta obtener una mezcla cremosa.
Colocar los garbanzos en un bol grande. A continuación, añadir el huevo y el pecorino rallado. Mezclar con una cuchara para integrar los ingredientes.
Añadir, mientras se sigue mezclando, también el curry, la cebolla picada (cantidad al gusto) y el perejil lavado y picado.
Si la mezcla está pegajosa, añadir pan rallado para obtener una mezcla suave pero que se pueda trabajar con las manos.
Cortar la mozzarella en cubos. Con las manos, tomar la mezcla, aplanarla y poner en el centro 2/3 cubos de mozzarella. Luego, con las manos, formar las albóndigas dándoles forma redonda.
Pasar las albóndigas por el pan rallado y colocarlas en una bandeja cubierta con papel de horno.
Rociar las albóndigas con un hilo de aceite de oliva virgen extra y cocinarlas en el horno ya caliente a 200° hasta que estén doradas, unos 15/20 minutos. O freírlas en abundante aceite caliente. O si tienes una freidora de aire caliente cocinarlas a 200° durante 15 minutos.
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