Las alcachofas y guisantes con panceta son un rico acompañamiento, ideal para servir también como plato principal. Un plato genuino y muy versátil que se puede utilizar como condimento para la pasta, y se puede personalizar añadiendo diferentes ingredientes.
La receta que propongo hoy es la misma que siempre hacía mi abuela, que para darle más sabor al plato añadía un poco de guanciale (o panceta) en cubitos para resaltar el sabor y frescura de las alcachofas y los guisantes. De vez en cuando también solía añadir un huevo batido al final de la cocción, así que el plato era más sustancioso y apetitoso.
Estas alcachofas y guisantes con panceta son un festín de sabor y un tributo al mes de mayo.
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Recetas con alcachofas
Recetas con guisantes
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 2Personas
- Métodos de Cocción: Fogón
Ingredientes
- 3 Alcachofas
- 100 g guisantes
- 50 g Panceta
- 1 cebolla
- q.b. Aceite de oliva virgen extra
- q.b. Sal
Preparación
Para preparar las alcachofas y guisantes con panceta, picar la cebolla y dejarla pochar en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra. Cortar la panceta en cubos, añadirla a la cebolla y dejar que se dore por un par de minutos.
Lavar y limpiar las alcachofas: quitarles el tallo, cortar las puntas (unos 2 cm) y eliminar las hojas externas, las más duras. Después, cortarlas en cuartos y añadirlas a la cebolla, salar y dejar estofar.
Añadir también los guisantes (previamente lavados), cubrir casi por completo con agua caliente y cocinar a fuego lento hasta que estén completamente cocidos. ¡Servir y buen provecho!
Nota: para que el plato sea más rico y sabroso, una vez que las alcachofas y guisantes con panceta estén listas, se puede añadir un huevo batido directamente en la olla, mezclar y remover bien para integrar bien los ingredientes.
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