Las almendras cubiertas son una receta dulce típica de Apulia que se prepara durante el período navideño. Son unos deliciosos dulces que se hacen con solo dos ingredientes: las almendras tostadas y el chocolate negro.
Descubrí esta receta gracias a mi novio que es de Apulia, ya que en cada región de Italia existe una versión diferente de las almendras cubiertas: por ejemplo, en mi región, los Abruzos, las almendras cubiertas son los famosos Sassi d’Abruzzo, que tienen una preparación diferente y en los que se utilizan otros ingredientes.
Siendo golosa como soy, preparo estas almendras cubiertas de Apulia muy a menudo durante todo el año, no solo en Navidad. ¡Son fáciles y rápidas de hacer y la combinación de almendras y chocolate es realmente fabulosa!
Las almendras cubiertas son como las cerezas, empiezas comiendo una y terminas comiéndolas todas. Son perfectas para ofrecer a tus invitados al final de las comidas y para acompañar con café o té.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Tiempo de cocción: 10 Minutos
- Porciones: 6 Personas
Ingredientes
- 500 g Almendras
- 250 g Chocolate negro
Preparación
Para realizar las almendras cubiertas, en un cazo con abundante agua llevar a ebullición las almendras, luego escurrirlas y pelarlas. Secarlas y colocarlas en la bandeja del horno forrada con papel de horno y tostarlas en el horno precalentado a 200° hasta que estén doradas. O ponerlas en el cestillo de la freidora de aire caliente y tostarlas a 200° durante unos 10 minutos
Derretir el chocolate negro al baño María y agregar las almendras. Mezclar hasta cubrir completamente las almendras con el chocolate.
Con la ayuda de una cuchara, tomar las almendras y colocarlas en una bandeja forrada con papel de horno, bien separadas entre sí. Se deben formar montoncitos del tamaño deseado y continuar hasta agotar los ingredientes.
Colocar las almendras cubiertas en el frigorífico para que se solidifiquen durante un par de horas. ¡Disfruta!
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