Preparación

• Para realizar el Árbol de Navidad de profiteroles, derretir la mantequilla al baño maría y luego verterla en una olla, añadir el agua y una pizca de sal. Poner al fuego a llama suave y llevar a ebullición. Añadir la harina y mezclar todo hasta que la mezcla se despegue de las paredes de la olla. Retirar del fuego y dejar enfriar a temperatura ambiente.

• Después, añadir los huevos, uno a uno hasta que se haya absorbido el anterior, obteniendo una mezcla homogénea y cremosa. Poner la masa choux en una manga pastelera y, sobre una bandeja de horno ligeramente enmantecada, formar los profiteroles.

• Precalentar el horno a 250°, hornear y bajar a 180°, cocer durante 15-20 minutos. Luego bajar a 120° y cocer otros 20 minutos. Al terminar la cocción, dejar los profiteroles en el horno apagado con la puerta entreabierta durante 10 minutos, luego sacar y dejar enfriar completamente.

• En un cazo, llevar a ebullición la leche con el extracto de vainilla. Mientras tanto, en un bol, batir las yemas con el azúcar y añadir, poco a poco, la harina tamizada.

• Luego, añadir la leche hirviendo a la mezcla de huevos, mezclar con un batidor y poner la mezcla obtenida al fuego y llevar a ebullición, removiendo hasta que la crema espese. Transferir la crema a un bol, cubrir con film alimentario en contacto con la superficie y dejar enfriar.

• Montar la nata y unirla a la crema, mezclando con un movimiento de abajo hacia arriba, hasta obtener una crema compacta y esponjosa.

• En un cazo, verter la nata y la leche, poner al fuego y llevar a ebullición. Retirar del fuego y añadir el chocolate cortado en trozos. Remover para derretir el chocolate, luego transferir la ganache a un bol y dejar enfriar.

• Preparar un molde en forma de estrella y colocarlo sobre un platito cubierto con papel de horno. Derretir el chocolate blanco y luego verterlo dentro del molde en forma de estrella. Poner en el congelador para que endurezca.

• Transferir la crema diplomática a una manga pastelera y rellenar todos los profiteroles. Sumergir cada profiterol en la ganache de chocolate y disponerlos en un plato formando una base sobre la cual colocar todos los demás profiteroles, de manera que formen una pirámide (árbol).

• Si queda ganache de chocolate, verterla sobre la pirámide. Sacar del congelador, y del molde, la estrella de chocolate; en la base insertar un palillo y luego colocarla sobre el árbol de profiteroles. Decorar con bolitas plateadas.

• Poner el árbol de Navidad de profiteroles en la nevera y servir cuando sea necesario. ¡Disfruta!

• Si realizas una de mis recetas comparte la foto usando el hashtag #ricettedilibellula.

• Sígueme también en Facebook para descubrir las nuevas recetas y en mi perfil de Instagram o TikTok. Y para ver las video recetas suscríbete al canal de YouTube!

  

• Para recibir gratis cada semana las nuevas recetas en tu correo, suscríbete al Boletín.

• Si prefieres recibir las recetas directamente en tu teléfono, suscríbete al canal de Telegram.

• Únete a mi grupo de Facebook!

• Enlaces patrocinados insertados en la página.