El arroz de coco con pollo y mantequilla de cacahuete es un plato contundente y de sabor exótico que te conquistará.
Para preparar esta receta cociné el arroz con agua y leche de coco; para la salsa, salteé el pollo con las verduras y luego incorporé mantequilla de cacahuete y leche de coco.
Una vez listo, servirás en la mesa un plato con una salsa cremosa y aromática.
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Recetas con mantequilla de cacahuete
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2Personas
- Métodos de Cocción: Fuego
Ingredientes
- 150 g arroz
- 200 ml leche de coco
- 200 g pollo
- 1 calabacín
- 1 pimiento rojo
- 2 cucharadas mantequilla de cacahuete
- al gusto cebolla
- al gusto aceite de oliva virgen extra
- al gusto sal
Pasos
Para preparar el arroz de coco con pollo y mantequilla de cacahuete, lava y limpia las verduras y córtalas en juliana.
En una cazuela añade un chorrito de aceite de oliva virgen extra y cebolla picada. Incorpora las verduras y el pollo cortado en dados.
Cocina a fuego medio-bajo y remueve de vez en cuando durante 5 minutos.
A continuación, añade la mantequilla de cacahuete y un vaso de leche de coco. Cocina hasta obtener una mezcla cremosa.
Cocina el arroz en agua hirviendo y salada, añadiendo la leche de coco restante al agua; cuece el arroz siguiendo las indicaciones del paquete. Cuando esté listo, escúrrelo.
Sirve el arroz de coco con pollo y mantequilla de cacahuete ¡y buen provecho!
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