El banana bread es un suave plumcake de plátano típico de los países anglosajones; lo he hecho sin lactosa y enriquecido con nueces.
Para realizar esta receta te aconsejo usar plátanos bastante maduros, porque su pulpa suave y húmeda se integrará bien con la mezcla.
Una vez horneado, el banana bread desprenderá un maravilloso aroma en toda la cocina, ¡y una vez enfriado desaparecerá en un abrir y cerrar de ojos!
Mira la colección: Postres con la fruta de enero
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 6 Personas
- Métodos de Cocción: Horno
Ingredientes
- 4 plátanos
- 80 g azúcar de caña
- 50 g aceite de semillas de girasol
- 200 g harina 00
- 1 huevo
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- 1 cucharadita bicarbonato
- 60 g nueces
Herramientas
- Molde para plumcake
Pasos
Para hacer el banana bread, pelar tres plátanos, transferirlos a un bol y machacarlos con los dientes de un tenedor, hasta reducirlos a puré.
Después añade poco a poco, y siempre mezclando, el azúcar, el huevo, el aceite y la vainilla.
Luego añade la harina tamizada con el bicarbonato, mezclando con una espátula y añadiendo poco a poco para evitar la formación de grumos.
Añadir también las nueces picadas y mezclar bien.
Engrasar y enharinar un molde para plumcake (22,5×8,5cm), verter dentro la mezcla, nivelando bien la superficie.
Cortar un plátano por la mitad y colocar las dos mitades en la superficie, presionando ligeramente.
Hornear en el horno precalentado a 175°C durante 50-60 minutos, hacer la prueba del palillo.
Una vez horneado, dejar enfriar el banana bread. Luego sacarlo del molde, cortarlo en rodajas y ¡buen provecho!
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