El bocadillo con pesto de limón, jamón y mozzarella es una rica y sabrosa propuesta salada para disfrutar en el almuerzo o la cena. Está compuesto por dos rebanadas de pan que encierran una mezcla de sabor y gusto: pesto de limón, jamón curado, alcachofas en aceite, rúcula, tomate y mozzarella de búfala. ¡Con cada bocado estarás rodeado por los aromas y sabores característicos de nuestra tierra!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 3 personas
Ingredientes
- 3 panecillos
- 120 g jamón curado
- 100 g alcachofas en aceite
- 1 manojo rúcula
- 1 tomate corazón de buey
- 100 g mozzarella de búfala
- 100 g almendras peladas
- 20 hojas albahaca
- 1 limón
- 3 cucharadas queso parmesano rallado
- 50 ml aceite de oliva virgen extra
- al gusto sal
Herramientas
- Batidora
Pasos
Para preparar el bocadillo con pesto de limón, jamón y mozzarella, en el cuenco de la batidora, o en un mortero, coloca las almendras.
Lava cuidadosamente las hojas de albahaca y sécalas, luego ponlas en el cuenco del mixer. Añade también la ralladura de limón, teniendo cuidado de descartar la parte blanca, y el queso parmesano rallado.
Incorpora también el jugo de medio limón y el aceite de oliva virgen extra. Tritura para que los ingredientes se mezclen entre sí, hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea.
Corta los panecillos por la mitad y unta el pesto en su interior. Luego comienza a rellenar los bocadillos partiendo de la parte inferior: haz una capa de jamón, una de alcachofas (escurridas y cortadas por la mitad), una capa de rúcula y una de tomates cortados en rodajas finas, termina con una capa de mozzarella.
¡Cierra el bocadillo y buen provecho!
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