Las brochetas de carne con salsa de arándanos son unos tentadores finger food para cocinar y disfrutar, por ejemplo, en una barbacoa entre amigos y familiares. He preparado las brochetas utilizando pollo, salchichas y pimientos, luego las puse a marinar con hierbas aromáticas. Después cociné una salsa de arándanos agridulce que utilicé para pincelar las brochetas mientras se cocinaban, además de disfrutarla en la mesa con carne y verduras. ¡Con esta receta conquistarás a todos los comensales!
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 6 Piezas
- Métodos de Cocción: Parrilla
Ingredientes
- 150 g salchichas
- 150 g pechuga de pollo
- Medio pimiento rojo
- Medio pimiento amarillo
- 1 cucharadita ajo en polvo
- 1 cucharadita romero picado
- c.s. sal
- c.s. pimienta
- Media cucharadita salvia picada
- Media cucharadita mejorana picada
- c.s. enebro
- 80 g arándanos
- 1 cucharada vinagre
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
- Media cucharada puré de tomate
- 2 cucharadas azúcar
Herramientas
- Brochetas
Pasos
Para preparar las brochetas de carne con salsa de arándanos, cortar en trozos pequeños la pechuga de pollo y reducir las salchichas a porciones.
Lavar y limpiar los pimientos, luego cortarlos en cuadraditos de aproximadamente dos centímetros.
En un bol pequeño unir la sal, el ajo, la pimienta y todas las hierbas aromáticas. Mezclar con una cuchara para obtener una mezcla con la que se sazonarán las brochetas.
Insertar los ingredientes en las brochetas alternando un trozo de salchicha, un trozo de pimiento rojo, luego un bocado de pechuga de pollo, un trozo de pimiento amarillo y nuevamente un bocado de pollo. Proceder hasta agotar los ingredientes
Hacer que la mezcla de hierbas aromáticas se adhiera a las brochetas, en todos los lados. Colocar las brochetas en un plato y dejar reposar durante al menos 30 minutos.
Mientras tanto, se prepara la salsa de arándanos. Verter en una cacerola los arándanos y todos los demás ingredientes y poner a fuego lento.
Llevar a ebullición y cocinar a fuego lento, sin tapa, hasta que espese, removiendo de vez en cuando. Retirar del fuego, verter en un bol y dejar enfriar.
Asar las brochetas, cocinándolas por todos los lados y pincelando con la salsa de arándanos.
Una vez que las brochetas estén cocidas, servirlas en la mesa con la salsa de arándanos restante. ¡Buen provecho!
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