Las brochetas de verduras a la parrilla son una guarnición rica y colorida para disfrutar en compañía. Para hacer estas brochetas he utilizado varios tipos de verduras cortadas en trozos y patatas moradas. He ensartado las verduras en las brochetas de madera según el color, creando así un efecto arcoíris. He sazonado las brochetas con aceite y romero y las he cocido a la parrilla. Como alternativa, puedes cocerlas en la plancha o a las brasas.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 6Piezas
- Métodos de Cocción: Parrilla
Ingredientes
- 6 tomates cherry
- Medio pimiento rojo
- 1 rodaja calabaza
- Medio pimiento amarillo
- 6 tomates amarillos
- Medio pimiento verde
- 1 calabacín
- Media cebolla roja
- 1 patata morada
- c.s. romero picado
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
Herramientas
- Brochetas
Preparación
Para realizar las brochetas de verduras a la parrilla, lava y limpia las verduras y la patata morada. Corta el calabacín en rodajas, la calabaza en cubos, los pimientos en trozos y la cebolla en tiras.
Pela la patata morada y córtala en gajos. Cuécela en abundante agua hirviendo durante unos 5 minutos, o hasta que esté cocida.
Pon todas las verduras y las patatas en un bol y adereza con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, romero y sal. Mezcla con una cuchara.
Compón las brochetas en este orden: toma un palito para brochetas, ensarta un gajo de patata morada, la cebolla, el calabacín, el pimiento verde, un tomate amarillo, el pimiento amarillo, un cubo de calabaza, el pimiento rojo y un tomate rojo.
Cocina las brochetas a las brasas, o en la parrilla o en la plancha con un chorrito de aceite. Cocina hasta que las verduras estén tiernas y bien cocidas (o al gusto).
¡Sirve y buen provecho!
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