El burrito con pollo y salsa de cacahuete es una cálida y envolvente tortilla que en su interior encierra trozos de pollo con salsa de cacahuete, frijoles negros y ensalada. Realizar este burrito es muy sencillo y el resultado es extraordinario: una idea de finger food deliciosa con un sabor exótico que te conquistará gracias a su sabor y, aún antes, por su aroma irresistible!
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 20 Minutos
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 2 Personas
- Métodos de Cocción: Hornillo
Ingredientes
- 2 tortilla
- 250 g pechuga de pollo
- 100 g frijoles negros cocidos
- 100 g mantequilla de cacahuete
- 1 cucharada pasta de curry rojo
- 1 cucharadita salsa de soja
- 1 cucharadita curry en polvo
- 1 ramita ensalada
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
Pasos
Para realizar el burrito con pollo y salsa de cacahuete, corta la pechuga de pollo en trozos o tiras.
En un bol, vierte el pollo, añade el curry en polvo, una cucharada de aceite y una pizca de sal. Mezcla con una cuchara y deja marinar durante 20 minutos.
En una sartén, vierte un poco de aceite, la mantequilla de cacahuete y la pasta de curry rojo. Cocina a fuego medio-bajo y remueve de vez en cuando, durante 5 minutos.
Añade la salsa de soja y ajusta la consistencia con agua: debe resultar una salsa cremosa y espesa.
En otra sartén, calienta un poco de aceite, luego añade los trozos de pollo y dóralos durante un par de minutos. Después, baja el fuego y cocina a fuego lento durante unos 10 minutos.
Cuando el pollo esté cocido, viértelo en la sartén con la salsa y añade también los frijoles cocidos. Mezcla para que la salsa se adhiera al pollo y a los frijoles.
Calienta las tortillas, rellena cada tortilla en el centro con ensalada, luego coloca encima el pollo y los frijoles.
Dobla los bordes de cada tortilla hacia adentro, enróllala sobre sí misma manteniendo la parte superpuesta hacia abajo.
Corta por la mitad y sirve inmediatamente los burritos. ¡Buen provecho!
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