Los cantucci salados con aceitunas son unos perfectos finger food para servir en la mesa como entrante o para un aperitivo. La realización de estos cantucci es igual a la de la versión dulce, pero en este caso he utilizado ingredientes salados, como: sal y pimienta, parmesano, orégano, aceitunas verdes, tomates secos y piñones tostados. Estos cantucci salados son crujientes y ricos en sabor, ¡ideales para cualquier ocasión y serán apreciados por todos!
Prueba también las versiones dulces:
Cantucci abruzzesi
Cantucci con higos secos y nueces
Cantucci con pistachos y avellanas
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 10 Piezas
- Métodos de Cocción: Horno
Ingredientes
- 85 g Harina
- 1 Huevo
- 30 g Piñones
- 30 g Aceitunas verdes
- 10 Tomates secos
- 1 cucharada Parmigiano reggiano
- 1 ramita Orégano
- 1 cucharada Aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal y pimienta
Preparación
Para realizar los cantucci salados, en un cazo tostar los piñones, girándolos continuamente para dorarlos por todos los lados y teniendo cuidado de no quemarlos.
En un bol batir el huevo con el parmesano rallado y una pizca de sal y pimienta. Luego añadir las aceitunas verdes deshuesadas y cortadas en rodajas.
Finalmente agregar los tomates secos cortados en tiras finas y el orégano.
Agregar poco a poco la harina y empezar a amasar. Una vez terminada la harina, añadir una cucharada de aceite de oliva virgen extra. Amasar hasta obtener una masa homogénea, la masa deberá despegarse del bol.
Formar un rollo de unos 30 centímetros de largo y 2 centímetros de grosor (aproximadamente). Colocarlo sobre la bandeja del horno cubierta con papel de horno. Cocer en el horno precalentado a 180°C durante 30 minutos. Luego sacar del horno y dejar enfriar.
Cortar el rollo en rodajas diagonales de 1 centímetro de grosor (aproximadamente). Colocar los cantucci en la bandeja cubierta con papel de horno y volver a meter en el horno precalentado a 180°C durante 10 minutos, hasta que estén dorados y crujientes.
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