Para el día de Carnaval, como es tradición, no pueden faltar las famosas y míticas castagnole: bocados fritos, con un relleno suave. Las castagnole son como las cerezas: ¡una lleva a otra! En casa desaparecieron en menos de un día, ¡yo misma comí unas cuantas!
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Recetas de Carnaval
Carnaval en Abruzzo en la cocina
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 40Piezas
- Métodos de Cocción: Fritura
Ingredientes
- 300 g Harina
- 75 g Mantequilla
- 50 g Azúcar
- 2 Huevos medianos
- 1 pizca Sal
- 8 g Levadura en polvo para pasteles
- 1 copita Licor de anís
- Cáscara de limón
- aceite para freír
- c.s. Azúcar glas
Preparación
Para hacer las castagnole, bate los huevos con el azúcar y una parte de la harina. Agrega la mantequilla ablandada, la cáscara rallada de un limón y una pizca de sal, amasa gradualmente con el resto de la harina.
Finalmente añade el anís, la levadura y mezcla bien hasta obtener una masa lisa y suave.
En una superficie ligeramente enharinada, reduce la masa a bastones de 3/4 centímetros y con las manos modela cada bastón formando bolitas.
Fríe en aceite caliente a fuego alto y cuando las castagnole comiencen a flotar y tengan un color dorado, con la ayuda de una espumadera, transfiérelas a un papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
Deja enfriar y sirve las castagnole espolvoreadas con azúcar glas.
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