Las castagnole al pistacchio son unos deliciosos bocados cocidos al horno o en la freidora de aire caliente, ideales para Carnaval. Estas castagnole son una válida alternativa a las clásicas castagnole fritas, las he hecho con una masa sin mantequilla y utilizando aceite de semillas, huevos, harina y azúcar; además, en la masa he añadido granillo de pistacho. Las castagnole al pistacchio son unos dulces crujientes por fuera y suaves por dentro que he servido con azúcar glas y crema untable de pistacho: ¡una lleva a la otra!
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Recetas de Carnaval
Dulces al pistacho
Para otras recetas cocidas en la freidora de aire caliente consulta el especial Freidora de aire caliente (airfryer) – Recetas y consejos para el uso.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 20 Unidades
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico, Freidora de aire
Ingredientes
- 200 g harina 00
- 2 huevos
- 15 g aceite de semillas de girasol
- 50 g azúcar
- Media bolsita levadura en polvo para repostería
- 15 g granillo de pistacho
- c.s. azúcar glas
- c.s. crema untable de pistacho
Herramientas
- Freidora de aire
- Papel para freidora de aire
Preparación
Para la realización de las Castagnole al pistacchio, bate los huevos con el azúcar y una parte de la harina. Añadir el aceite de semillas de girasol, amasar gradualmente con el resto de la harina.
Unir por último el granillo de pistacho y la levadura. Mezclar bien hasta obtener una masa lisa y suave.
Sobre una superficie de trabajo, ligeramente enharinada, reducir la masa a bastones de 3-4 centímetros y con las manos modelar cada bastón formando bolitas.
Colocar las castagnole dentro de la cesta de la freidora de aire revestida con papel para horno.
Cocinar en la freidora de aire caliente durante 10 minutos a 160° y luego dos minutos a 180°, o hasta que estén doradas.
Para quienes no tengan freidora de aire. Colocar las castagnole en la bandeja de horno revestida con papel para horno. Cocinar las castagnole en el horno caliente a 180° durante 15 minutos, o hasta que estén doradas.
Dejar enfriar, luego servir las castagnole espolvoreadas con azúcar glas y con unas cucharadas de crema untable de pistacho. O bien, con una manga pastelera rellenar las castagnole con la crema de pistacho.
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