Las castagnole de pistacho son unos deliciosos bocaditos cocidos al horno o en la freidora de aire caliente, ideales para Carnaval. Estas castagnole son una alternativa válida a las clásicas castagnole fritas, las he realizado con una masa sin mantequilla y utilizando aceite de semillas, huevos, harina y azúcar; además, en la masa he añadido granillo de pistacho. Las castagnole de pistacho son unos dulces crujientes por fuera y suaves por dentro que he servido con azúcar glas y crema untable de pistacho: ¡una lleva a la otra!
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Recetas de Carnaval
Dulces de pistacho
Para otras recetas cocidas en la freidora de aire caliente consulta el especial Freidora de aire caliente (airfryer) – Recetas y consejos para su uso.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 20Piezas
- Métodos de Cocción: Freidora de aire, Horno
Ingredientes
- 200 g harina 00
- 2 huevos
- 15 g aceite de semillas de girasol
- 50 g azúcar
- Media sobrecito levadura en polvo para dulces
- 15 g granillo de pistacho
- c.s. azúcar glas
- c.s. crema untable de pistacho
Herramientas
- Freidora de aire
- Papel para freidora de aire
Preparación
Para la realización de las Castagnole de pistacho, batir los huevos con el azúcar y una parte de la harina. Añadir el aceite de semillas de girasol, amasar gradualmente con el resto de la harina.
Unir por último el granillo de pistacho y la levadura. Mezclar bien hasta obtener una masa suave y lisa.
Sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada, reducir la masa a bastones de 3-4 centímetros y con las manos moldear cada bastón formando bolitas.
Colocar las castagnole dentro del cesto de la freidora de aire revestido con papel de horno.
Cocinar en la freidora de aire caliente durante 10 minutos a 160° y luego dos minutos a 180°, o hasta que estén doradas.
Para quienes no tienen freidora de aire. Colocar las castagnole sobre la bandeja cubierta con papel de horno. Cocinar las castagnole en el horno caliente a 180° durante 15 minutos, o hasta que estén doradas.
Dejar enfriar, luego servir las castagnole espolvoreadas con azúcar glas y con unas cucharadas de crema untable de pistacho. O con una manga pastelera rellenar las castagnole con la crema de pistacho.
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