Las cestas de huevos cocidos son unos aperitivos originales y escenográficos para servir en la mesa en ocasiones especiales (como por ejemplo Pascua o Pascueta). Estas cestas son fáciles de preparar y están rellenas de una mezcla similar a la ensaladilla rusa: huevos cocidos, mayonesa, tomates cherry y guisantes. He decorado los bordes de las cestas con perejil picado, mientras que el asa la he realizado con tallos de cebollino (puedes usar también el tallo del perejil). Con estas cestas de huevos cocidos sorprenderás y deleitarás a todos en la mesa!
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4Piezas
- Métodos de Cocción: Fogón
Ingredientes
- 4 Huevos
- 2 Tomates cherry
- 120 g guisantes (ya cocidos)
- 2 cucharadas Mayonesa
- 1 ramita Perejil
- 4 tallos Cebollino
- c.s. Sal
Preparación
Para realizar las cestas de huevos cocidos, lo primero es cocer los huevos. Poner los huevos en una cacerola y cubrir con agua, una vez alcanzado el hervor, dejarlos cocer por unos diez minutos. Una vez listos, escurrirlos y pasarlos bajo agua fría, y dejarlos enfriar.
Quitar las cáscaras de los huevos y, con la ayuda de un cuchillo, cortar la parte superior de los huevos (reservándola). Recortar también la parte inferior, de modo que quede plana la base.
Con la ayuda de un cuchillo retirar delicadamente las yemas de los huevos y ponerlas en un bol. Cortar en cubitos las partes previamente retiradas de los huevos y reservadas; y verterlas en el bol junto con las yemas retiradas. Machacar las yemas con el dorso de una cuchara.
Cortar en cubitos los tomates cherry y verterlos en el bol con las yemas. Luego agregar los guisantes y la mayonesa, salar y con una cuchara mezclar los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea.
Llenar las cestas de huevos con la mezcla de mayonesa y verduras creada previamente. Picar el perejil y ponerlo alrededor del borde de las cestas de huevos. Crear las asas de las cestas con los tallos de cebollino insertando en los huevos los dos extremos.
Poner en la nevera las cestas de huevos cocidos, cubiertas con aluminio y servir cuando sea necesario. ¡Buen provecho!
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